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Recettes Italiennes

Gnocchi & champignons au beurre de sauge

Gnocchi & champignons au beurre de sauge

Gnocchi & champignons au beurre de sauge

avec du pecorino & du poireau

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Les gnocchi sont une spécialité italienne à base de pommes de terre et de farine de blé. Aujourd'hui, vous allez les préparer avec une sauce au beurre infusé à la sauge fraîche, comme en Toscane !

Tags:

Rapide

•Végétarien

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

65 g

Champignons de Paris

¼ pièce(s)

Poireau

1.25 g

Sauge

200 g

Gnocchi

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja)

20 g

Pecorino râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)719.9 kcal

Énergie (kJ)3011.9 kJ

Matières grasses37.6 g

dont acides gras saturés15.1 g

Glucides73.3 g

dont sucres3.6 g

Fibres alimentaires7.9 g

Protéines18.8 g

Sel2.7 g

Ustensiles

•Bol

•Essuie-tout

•Poêle avec couvercle

•Saladier

Instructions

Préparer

1

*Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

*Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.

*Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en 4, voire en 8 pour les plus gros.

*Lavez et ciselez finement le poireau.

*Effeuillez et ciselez la sauge.

*Dans un bol, mélangez le beurre et la sauge à la fourchette.

Précuire les gnocchi

2

*Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez-y les gnocchi, 2 cs d'eau par personne, du sel et du poivre.

*Couvrez et faites-les revenir 2 min. Réservez-les dans un saladier.

Faire sauter

3

*Dans la même poêle, faites fondre la moitié du beurre de sauge avec un filet d'huile d'olive (voir CONSEIL). Faites-y revenir les champignons et le poireau 5-6 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce qu'un maximum d'eau s'évapore.

*Ajoutez les gnocchi et le reste du beurre de sauge. Salez et poivrez. À feu vif, faites sauter le tout 3-5 min, ou jusqu'à obtenir une belle coloration.

CONSEIL: L'huile d'olive permet au beurre de ne pas brûler.

Servir

4

*Servez les gnocchi, les champignons et le poireau dans les assiettes.

*Saupoudrez de pecorino râpé.

*Salez et poivrez, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.

Meal right image

Meal left image

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