Galette bretonne à la saucisse de porc

Name: Galette bretonne à la saucisse de porc avec une compotée d'oignons & une salade
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 2 pièce(s) Saucisse de Toulouse; 2 pièce(s) Oignon; ½ pièce(s) Concombre; 5 g Ciboulette; 40 g Salade; 50 g Emmental râpé; 2 pièce(s) Galette de blé noir; 2 cs Beurre; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Moutarde; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 1 cs Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec une compotée d'oignons & une salade

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

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À faire rapidement

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

1 pièce(s)

Saucisse de Toulouse

1 pièce(s)

Oignon

¼ pièce(s)

Concombre

2.5 g

Ciboulette

20 g

Salade

25 g

Emmental râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Galette de blé noir

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Œuf, Gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Moutarde

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

½ cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)1053 kcal

Énergie (kJ)4405 kJ

Matières grasses55.6 g

dont acides gras saturés23.8 g

Glucides98.1 g

dont sucres12.3 g

Fibres alimentaires12.3 g

Protéines36 g

Sel3.2 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Poêle avec couvercle

•Saladier

Instructions

Lavez bien ou épluchez les pommes de terre. Coupez-les en deux, puis en fines rondelles.
Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive et ½ cs de beurre par personne dans une sauteuse ou grande poêle à feu moyen-vif.
Faites-y revenir les pommes de terre 15-20 minutes en remuant régulièrement.
Baissez le feu à moyen-doux, couvrez et faites cuire encore 5 minutes. Salez et poivrez, puis réservez hors de la sauteuse. Vous réutilisez la sauteuse plus tard pour réchauffer les galettes.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Mélanger l'huile d'olive au beurre permet de ne pas brûler le beurre.

Pendant ce temps, coupez l’oignon en deux, puis en demi-rondelles.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer la saucisse 10-12 minutes et retournez-la régulièrement afin de colorer tous les côtés. Réservez-la hors de la poêle.
Pendant que la saucisse cuit, épluchez le concombre et coupez-le en rondelles. Ciselez la ciboulette.

Ajoutez l’oignon avec une noix de beurre dans la même poêle et laissez cuire 5 minutes à feu moyen-vif.
Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique et 1 cs d’eau par personne.
Attendez 1 minute, puis remettez la saucisse dans la poêle avec l’oignon, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’au service.

Juste avant d’assembler les galettes, préparez la salade.
Dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre de vin rouge et un peu d’huile d’olive pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.
Ajoutez le mélange de jeunes pousses et le concombre, puis mélangez le tout.

CONSEIL: Vous avez du vinaigre de cidre ? Utilisez-le pour remplacer le vinaigre de vin rouge.

Dans la sauteuse utilisée pour les pommes de terre, faites fondre une petite noisette de beurre à feu moyen-vif.
Déposez-y une galette. Agrémentez-la d’oignon, d'emmental râpé et de pommes de terre. Poivrez.
Laissez chauffer environ 3 minutes, puis repliez les bords pour former un carré. Ajoutez la saucisse par-dessus et saupoudrez avec la moitié de la ciboulette.

CONSEIL: Utilisez plusieurs poêles si vous êtes nombreux.