Filet mignon sauce miel-moutarde & carottes
avec des choux de Bruxelles & du persil4.0(239)
Calories
:
968 kcalProtéines
:
36.8g protéinesTemps total
:
55 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir : Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Œuf)
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Persil
½ sachet(s)
Choux de Bruxelles
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
½ cs
Moutarde
3 cc
Miel
2 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Plat à four
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Dans un bol, mélangez, par personne : ½ cs de moutarde et 2 cc de miel. Salez et poivrez.
- Placez le filet mignon dans un plat à four, répartissez la marinade à la moutarde et au miel par-dessus et enfournez le tout 30-35 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
2
- Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en dés d'environ 2 cm.
- Placez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Épluchez la carotte et coupez-la en quatre longs bâtonnets.
- Dans un saladier, mélangez-les avec, par personne : ½ cs d'huile d'olive et 1 cc de miel. Salez et poivrez.
- Ajoutez-les sur une partie de la plaque de cuisson. Enfournez-les 30-35 min.
3
- Pendant ce temps, ciselez l'ail.
- Hachez finement le persil.
- Coupez les choux de Bruxelles en deux, voire en quatre pour obtenir des morceaux de taille égale.
4
- 5 min avec la fin de cuisson des pommes de terre, ajoutez la moitié de l'ail et du persil et mélangez bien.
- Enfournez-les jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, dorées et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
5
- Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les choux de Bruxelles et le reste de l'ail 3-4 min.
- Ajoutez 1 cs d'eau par personne. Faites revenir le tout à couvert 8-12 min. Remuez de temps à autre.
- Ôtez le filet mignon du plat. Mélangez la crème avec le jus de cuisson dans le plat à four pour faire une sauce.
6
- Servez les pommes de terre dans les assiettes ainsi que les carottes et les choux de Bruxelles. Saupoudrez les carottes avec le reste de persil.
- Coupez le filet mignon en tranches et servez-le avec la sauce.
