Filet de poulet & sauce forestière
accompagné de riz et de poireau
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
125 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Poireau
85 g
Riz
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
⅔ sachet(s)
Gomasio aux herbes de Provence
(Contient: Graines de sésame, Céleri)
½ sachet(s)
Origan séché
100 ml
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Emiettez ¼ de cube de bouillon par personne au-dessus de la casserole.
- Nettoyez les champignons avec de l'essuie-tout et coupez-les en quartiers.
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, puis en demi-lunes.
- Faites cuire le riz dans la casserole 12-14 minutes.
- Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les champignons et le poireau 4-6 minutes. Salez et poivrez.
- Remuez régulièrement.
- Pendant ce temps, saupoudrez les deux côtés du filet de poulet avec, par personne : 1 cc de gomasio et ½ cc d'origan.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites-y dorer le filet de poulet sur tous les côtés 3-5 minutes. Il ne devrait pas être complètement cuit à ce stade.
- Ajoutez les champignons, le poireau et la crème à la poêle. Couvrez, et laissez cuire 2-6 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au milieu. Salez légèrement et poivrez.
- Retirez le couvercle et faites cuire encore 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce réduise.
CONSEIL: Ne laissez pas la sauce réduire trop longtemps. Si elle cuit trop, le poulet deviendra très sec et vous n'aurez pas assez de sauce pour napper le plat.
- Répartissez le riz dans les assiettes et placez le poulet par-dessus. Nappez avec la sauce aux champignons et à la crème.
- Saupoudrez de gomasio selon votre goût.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Le gomasio, issu de la cuisine japonaise, est utilisé comme assaisonnement. Il est composé de 90 % de ‘goma’, ou graines de sésame et de 10 % de ‘sio’, sel de mer.
