Enchiladas au porc haché, haricots & guacamole
2e repas : pâtes bolo au porc haché & gouda
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lupin
- Œuf
Connaissez-vous le Batch Cooking ? Ce concept consiste à cuisiner à l’avance plusieurs plats en une seule session pour gagner du temps précieux la semaine. Résultat ? Vos dîners sont déjà prêts, vous n'avez plus qu'à les réchauffer ! Au menu, deux repas : pâtes bolognaises au porc haché & enchiladas*. *Les valeurs nutritionnelles correspondent à la moyenne des deux recettes cuisinées ensemble.
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Carotte
½ paquet(s)
Chair à saucisse
1 paquet(s)
Chair de tomates
½ paquet(s)
Haricots noirs
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ sachet(s)
Épices à l'italienne
2 pièce(s)
Tortillas
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
90 g
Linguine
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
40 g
Guacamole
½ sachet(s)
Pignons de pin
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Ciselez finement l’oignon et l’ail.
- Épluchez et coupez les carottes en très petits dés.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse ou une marmite à feu moyen-vif.
- Ajoutez la chair à saucisse, faites-la revenir 4-5 min à feu vif en l'émiettant avec une spatule, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Poivrez, puis réservez-la dans un bol.
- Remettez la marmite avec les sucs de cuisson à feu moyen-vif. Faites-y revenir les légumes 6-8 min, avec du sel et du poivre. Remuez de temps à autre.
- Déglacez avec le vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre). Ajoutez le sucre, la chair de tomate et la viande, puis versez 150 ml d'eau par personne. Salez et poivrez généreusement, puis mélangez.
- Laissez mijoter 14-18 min à feu doux, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants et la sauce réduite.
- Égouttez les haricots noirs, rincez-les et égouttez-les à nouveau.
- Prenez une deuxième marmite ou casserole et versez-y la moitié de la sauce avec une louche.
- Tenez les deux sauces en frémissement sur feu doux, pendant que vous saupoudrez ½ sachet d'épices mexicaines par personne et les haricots dans l'une, et ½ sachet d'épices à l'italienne par personne dans l'autre (Les épices piquent ! Dosez-les selon votre goût). Mélangez bien les deux sauces 1 min, puis coupez le feu.
- Badigeonnez un plat à four rectangulaire moyen (environ 18 x 22 cm pour 2 personnes) d’huile d’olive.
- Garnissez une tortilla avec environ 4 cs de la sauce à la mexicaine. Enroulez la tortilla sur elle-même et placez-la dans le plat (fermeture vers le bas). Répétez l’opération avec le reste des tortillas. S'il vous reste de la sauce, versez-la sur les enchiladas.
- Saupoudrez de la moitié du gouda râpé. Enfournez-les 15-20 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Faites cuire les linguine 8-10 min dans la casserole.
- Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et transférez-les dans la marmite avec la sauce à l'italienne
- Mélangez délicatement et ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
- Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.
- Pour les enchiladas, laissez-les refroidir un peu. Ainsi, elles seront plus faciles à servir. Servez-les dans les assiettes et garnissez-les de guacamole.
- Servez les linguine alla Bolognese dans des assiettes creuses. Parsemez des pignons de pin et du reste de gouda râpé.
