Émincés veggie, courge & sauce zhoug pimentée
avec du boulgour & des noisettes
- Fruits à coque
- Noisettes
- Blé
- Gluten
- Soja
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Gluten
- Kamut
- Orge
- Seigle
- Soja
- Avoine
- Blé Khorasan
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courge butternut
(Peut contenir : Céleri)
½ sachet(s)
Épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Noisettes grillées
(Contient : Fruits à coque, Noisettes Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
75 g
Boulgour
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Gluten, Kamut , Orge , Seigle, Soja, Avoine , Blé Khorasan)
80 g
Émincés veggie façon poulet
(Contient : Soja)
½ sachet(s)
Sauce zhoug piment-coriandre
½ pot(s)
Labneh
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Bouillon cube légumes
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
- Coupez le butternut en deux dans l'épaisseur, épluchez-le, puis évidez-le. Coupez-le en lanières de 1 cm de large.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-le avec un filet d’huile d’olive et ¼ sachet d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne. Salez et poivrez.
- Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu'il soit fondant et grillé.
- Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en quatre.
- Préparez le bouillon en mélangeant, par personne : 175 ml d'eau chaude et ¼ cube de bouillon.
- Ciselez l’ail.
- Concassez les noisettes.
- Après 10 min de cuisson du butternut, ajoutez les quartiers d'oignons sur la plaque de cuisson.
- À feu moyen, faites fondre une noix de beurre dans une petite casserole avec ¼ sachet d'épices du Moyen-Orient par personne.
- Ajoutez le boulgour, l'ail et faites revenir 1 min.
- Versez le bouillon et laissez cuire 15-17 min à feu moyen et à couvert, ou jusqu’à absorption complète du bouillon. Remuez régulièrement. Laissez reposer, puis égrainez-le avec une fourchette.
- Faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les noisettes 2-5 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
- Réservez-les hors de la poêle et conservez celle-ci pour l'étape suivante.
- Faites chauffer un filet d’huile d'olive à feu moyen-vif dans une poêle.
- Faites-y dorer les émincés végétariens 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils colorent, puis salez et poivrez.
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses et garnissez avec le butternut rôti et les oignons.
- Ajoutez les émincés veggie, la sauce Zhoug au piment et à la coriandre par-dessus.
- Saupoudrez avec les noisettes et le labneh.
