Chakchouka aux 5 légumes
avec des œufs, du persil & un pain- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Œuf
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
La chakchouka est un plat originaire du Maghreb dont le nom signifie « mélange » en berbère. En effet, les possibilités de mélanges et donc de recettes sont infinies, en faisant varier par exemple le type de fromage utilisé ou les ingrédients selon la saison. Ce n'est donc pas pour rien s'il s'agit de l'un de nos plats végétariens préférés !
Ingrédients
1 pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Piment
30 g
Poivrons grillés
¼ sachet(s)
Persil
⅓ sachet(s)
Paprika en poudre
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
⅓ paquet(s)
Chair de tomates
50 g
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Demi-baguette
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
2 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) ainsi que le poivron.
- Effeuillez et hachez le persil.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et faites-y revenir l’oignon, l’ail, le piment et les poivrons grillés 2 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez la quantité indiquée de paprika, la chair de tomates et la moitié du persil.
- Ajoutez également ½ cc de sucre par personne pour casser l'acidité de la tomate.
- Versez 30 ml d’eau par personne sur le contenu du wok et émiettez le cube de bouillon au-dessus.
- Portez à ébullition tout en remuant, puis laissez mijoter 5 min à couvert à feu moyen-vif. Salez et poivrez.
- Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-le. Salez et poivrez.
- Émiettez le chèvre frais sur l’ensemble, couvrez et laissez les œufs cuire 5-6 min (voir CONSEIL).
- Lorsqu'il reste 3 min de cuisson, retirez le couvercle et augmentez un peu le feu pour faire évaporer l’excédent d’eau.
CONSEIL : La cuisson des œufs dépend de votre poêle. Elle sera plus longue avec une poêle profonde à bord haut, contrairement à une poêle à bord bas.
- Pendant ce temps, placez la demi-baguette sur une grille ou sur une plaque de cuisson.
- Enfournez-la environ 5 min, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Servez la chakchouka dans les assiettes.
- Garnissez du reste de persil et présentez le pain en accompagnement.
