Canard sauce aigre-douce & légumes
avec du brocoli & du gingembre4.5(3 k)
Calories
:
731 kcalProtéines
:
37.3g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Le plein de légumes
Riche en protéines
Allergènes:
- Soja
- Gluten
- Blé
Notre canard est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
½ pièce(s)
Brocoli
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient : Soja, Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Filet de canard
1 sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Poêle
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz.
- Coupez les bouquets de brocoli en petites fleurettes et les tiges en morceaux de 1 cm.
- Râpez l'ail (ou ciselez-le) et le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
2
- Faites cuire le riz 12-14 min dans l'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le, mélangez-le avec la moitié du gingembre et réservez-le à couvert.
3
- Faites chauffer un petit filet d'huile de tournesol dans un wok à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'ail, le reste de gingembre, l'oignon, le brocoli et la carotte.
- Faites-les sauter 3-4 min, ajoutez un filet d'eau, couvrez, puis prolongez la cuisson de 7-8 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement fondants.
- Coupez le feu et déglacez avec 10 ml de sauce soja par personne.
- Salez légèrement et poivrez, réservez à couvert.
4
- Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen.
- Une fois chaude, faites-y cuire les filets de canard 6 min côté peau, puis 5-6 min sur chaque face. Vérifiez la cuisson à cœur (selon votre goût). Le canard sera bien cuit à cœur.
5
- Déglacez la poêle avec la sauce chili (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et un mince filet d'eau. Faites réduire la sauce 1-2 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit nappante.
- Retournez le canard dans la sauce pour l'en enrober.
6
- Servez le riz : placez-le dans un bol, et retournez le bol au centre d'assiettes creuses pour former un dôme.
- Servez les légumes et le canard à côté du riz. Nappez la viande de sauce.
