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Burger de bœuf, œuf au plat & lard

Name: Burger de bœuf, œuf au plat & lard accompagné de sucrine et de pommes de terre au four
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 250 g Pommes de terre Roseval; 1 pièce Pain burger brioché; ⅓ head Salade romaine; 65 g Tomates cerises rouges; ½ pièce Oignon rouge; 20 g Poitrine de porc; 100 g Viande hachée au bœuf; 15 g Câpres et dés de cornichons; 20 g Mayonnaise; 30 g Ketchup; 1 cs Huile d'olive; ¼ cs Miel; ½ cs Moutarde; 1 cs Huile d'olive; ¼ cs Vinaigre de vin blanc; ½ cs Beurre; 1 pièce Œuf; selon le goût Poivre et sel

accompagné de sucrine et de pommes de terre au four

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Tags:À faire rapidement•Œuf(s) non inclu(s)

Allergènes :Œuf•Gluten•Blé•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation25 minutes

Niveau de difficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

Ingrédients

quantité

500 g

Pommes de terre Roseval

2 pièce

Pain burger brioché

(ContientŒuf, Gluten, Blé, Lait (contient du lactose)Peut contenirFruits à coque, Graines de sésame)

⅔ head

Salade romaine

125 g

Tomates cerises rouges

1 pièce

Oignon rouge

45 g

Poitrine de porc

200 g

Viande hachée au bœuf

25 g

Câpres et dés de cornichons

40 g

Mayonnaise

60 g

Ketchup

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

½ cs

Miel

1 cs

Moutarde

2 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Beurre

2 pièce

Œuf

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

par portion

pour 100g

Énergie (kcal)1424 kcal

Énergie (kJ)5957 kJ

Matières grasses59.25 g

dont acides gras saturés19.11 g

Glucides126.22 g

dont sucres16.89 g

Protéines48.05 g

Sel3.7 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Poêle

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez avec un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
Enfournez-les 26-30 minutes. Enfournez les pains burger lors des 4-6 dernières minutes.

CONSEIL: Contrôlez la cuisson de vos pommes de terre, qui, suivant le modèle de votre four et sa puissance peut être moins ou plus longue.

Pendant ce temps, émincez grossièrement la salade romaine et coupez les tomates cerises en deux.
Coupez l’oignon rouge en deux, puis en demi-rondelles.
Faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif. Faites-y dorer le lard 3-5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croquant. Réservez hors de la poêle.
Cassez la moitié du lard en petits morceaux pour la salade.

Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le miel, la moutarde, l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc selon les quantités indiquées. Salez et poivrez.
Mettez le bœuf haché dans un bol. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien avec vos mains, puis pressez et façonnez en galettes (une par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur.

Faites chauffer le beurre dans une autre poêle. Faites-y revenir l’oignon rouge 2 minutes à feu moyen.
Ajoutez le steak haché et faites-le cuire 4-5 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle du lard et faites-y cuire un œuf au plat par personne.

CONSEIL: Ajustez le temps de cuisson selon votre goût : prolongez-la par exemple pour un steak bien cuit.

Dans le saladier, mélangez la salade romaine, les tomates, les morceaux de lard ainsi que les cornichons et les câpres.

Ouvrez les petits pains. Disposez le steak haché et les oignons par-dessus.
Ajoutez ensuite l'œuf au plat, puis le reste de lard.
Servez les burgers avec les pommes de terre, la mayonnaise, le ketchup et la salade.