Burger à la fourme d'Ambert & oignons confits

• Emincez l'oignon. Faites chauffer une noix de beurre dans une petite poêle à feu moyen-vif, ajoutez l'oignon et ½ cc de sucre par personne.
• Faites-les revenir 6-7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à bien colorer, puis déglacez avec le vinaigre de vin blanc en mélangeant bien 1 minute.
• Laissez l’oignon refroidir hors du feu.

CONSEIL: Si vous avez du vin blanc chez vous, vous pouvez l'utiliser à la place du vinaigre de vin !

• Mettez le bœuf haché dans un bol avec 1 cc d'épices pour BBQ par personne. Salez et poivrez généreusement.
• Mélangez avec vos mains, puis pressez et façonnez en galettes de burger (une par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur.
• Ouvrez les pains burger.

CONSEIL: Faites les burgers plus plats que vous le souhaitez car ils vont grossir et rétrécir au fur et à mesure de la cuisson.

• Faites chauffer une noix de beurre sur la plancha ou dans une sauteuse à feu moyen, ajoutez les pains burger (côté mie) et faites-les toaster 2-3 minutes. 
• Retirez-les et ajoutez un filet d’huile de tournesol en augmentant le feu. Lorsque la sauteuse est bien chaude, ajoutez les steak hachés. 
• Faites-les griller 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et bien dorés à l’extérieur.

CONSEIL: Utilisez plusieurs poêles si vous êtes nombreux. Vous pouvez augmenter ou diminuer le temps de cuisson selon vos préférences.

• Coupez la fourme d’Ambert en tranches.
• Mettez le mélange de chou et de carottes dans un saladier avec la moitié de la mayonnaise et ½ cc de vinaigre de vin blanc par personne. Salez et poivrez, puis mélangez bien pour obtenir un mélange homogène. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre si besoin.