Bowl Medina : dinde, labneh & semoule
garni d'épices & poivrons grillés4.5(331)
Calories
:
732 kcalProtéines
:
37.8g protéinesDifficulty
:
FacileÉpicé
Allergènes:
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Blé
- Gluten
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre dinde est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Persil plat et menthe
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Mélange d'épices africaines
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
75 g
Semoule
(Contient: Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
½ paquet(s)
Poivrons grillés
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
½ pièce(s)
Carotte
½ pot(s)
Harissa
½ pot(s)
Labneh
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de volaille
1 cc
Beurre
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Éplucheur
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Râpez ou ciselez l'ail. Effeuillez et ciselez grossièrement les herbes. Coupez le citron en quartiers.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude (elle doit être bouillante).
- Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu moyen avec la moitié de l'ail et ½ cc d'épices africaines par personne 1-2 min. Coupez le feu.
- Versez le bouillon, puis ajoutez la semoule ainsi que la moitié des herbes. Mélangez bien et laissez reposer à couvert pour que la semoule gonfle et refroidisse.
2
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Égouttez les poivrons, tamponnez-les avec de l'essuie-tout, et coupez-les en lanières.
- Faites revenir la dinde dans la poêle 3-4 min.
- En attendant, épluchez et râpez la carotte.
- Dans la poêle, ajoutez le reste d'ail, les poivrons ainsi que ½ cc d'épices africaines par personne et prolongez la cuisson de 1-2 min, ou jusqu'à ce que la dinde soit bien dorée et cuite à cœur. Coupez le feu, ajoutez la harissa et mélangez.
3
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive (au moins 1 cs par personne) avec quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), le reste des herbes ciselées, du sel et du poivre dans un saladier (voir ASTUCE).
- Ajoutez la carotte râpée et mélangez bien.
L'ASTUCE DU CHEF : Amateurs de sucré-salé, ajoutez 1/2 cc de miel par personne au saladier.
4
- Égrainez la semoule avec une fourchette puis servez-la dans des assiettes creuses.
- Ajoutez la carotte râpée par-dessus ainsi que la dinde aux poivrons.
- Saupoudrez de labneh et servez avec les quartiers de citron restants et dégustez sans attendre (sinon la semoule risque de s'assécher !).
