Bowl de boulgour aux légumes rôtis
avec des tomates cerises, des raisins secs et de la menthe4.5(166)
Calories
:
349.4 kcalProtéines
:
8.5g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégétarien
Calorie Smart
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Carotte
75 g
Patate douce
½ pièce(s)
Aubergine
5 g
Menthe et thym
45 g
Boulgour
⅕ sachet(s)
Cumin en poudre
5 g
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
65 g
Tomates cerises
15 g
Raisins secs Sultanines
30 g
Mélange de salades
50 g
Feta AOP
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
150 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Saladier
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez l'oignon rouge et la carotte en demi-lunes.
- Epluchez et coupez la patate douce en dés de 1 cm.
- Coupez l'aubergine en dés de 1 cm.
- Effeuillez le thym.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez les légumes avec le thym, un filet d'huile d'olive, du poivre et du sel. Enfournez 30-40 minutes. Remuez à mi-cuisson.
2
- Dans une casserole, mélangez le boulgour avec 1/2 cc de cumin par personne. Faites-le cuire 1 minute à feu moyen, en remuant.
- Ajoutez le bouillon, couvrez et faites cuire à feu doux 10-12 minutes. Mélangez régulièrement.
3
- Faites torréfier les graines de courge dans une poêle à sec et à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez hors de la poêle.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Effeuillez et ciselez la menthe.
- Dans un saladier, mélangez les tomates, la menthe avec les raisins secs et le mélange de salade.
- Émiettez la feta.
4
- Dans un petit bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique noir et un filet d'huile d’olive pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.
5
- Ajoutez les légumes rôtis, le boulgour et la vinaigrette au saladier. Salez et poivrez. Mélangez bien.
CONSEIL: Laissez les différents éléments refroidir un peu avant de mélanger.
6
- Servez la salade dans les assiettes et garnissez avec la feta et les graines de courge.
