Bœuf effiloché aux carottes & casarecce
avec des carottes, champignons & persilCalories
:
792 kcalProtéines
:
46.2g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Gluten
- Blé
- Poisson
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lupin
- Soja
Un bœuf tendre et effiloché qui mijote à petit feu dans une sauce aux légumes, ça vous tente ? Nos chefs vous proposent un plat de pâtes avec une sauce gourmande et généreuse à base de bœuf, carottes et champignons. À table !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
65 g
Champignons de Paris
¼ sachet(s)
Persil
100 g
Effiloché de bœuf
(Peut contenir : Poisson, Œuf, Lait (contient du lactose), Moutarde)
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
1 pièce(s)
Feuille de laurier
⅓ sachet(s)
Herbes de Provence
90 g
Casarecce
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Lupin, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de bœuf
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
½ cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cs
Farine
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez l’oignon et l’ail.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en quartiers.
- Effeuillez et ciselez le persil (conservez les tiges pour l'étape 3).
2
- Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une marmite ou une grande casserole à feu vif. Faites-y dorer l'effiloché de bœuf 3-4 min. Réservez-le dans un récipient hors du feu.
- Baissez le feu à moyen-vif, ajoutez le beurre et faites-y revenir l'oignon, l'ail, les champignons et la carotte 8-9 min. Salez et poivrez.
- Déglacez avec le vinaigre de vin rouge (ou du vin rouge si vous en avez).
3
- Ajoutez ensuite ⅓ sachet de concentré de tomates par personne, mélangez bien pendant 1 min. Saupoudrez la farine par-dessus et mélangez.
- Ajoutez le bouillon, le laurier, les tiges de persil et 1/3 sachet d'herbes de Provence par personne à la marmite.
- Baissez le feu et laissez mijoter 7-9 min à feu doux. Remuez de temps à autre et ajoutez éventuellement un trait d'eau si le mijoté accroche.
4
- Portez une grande quantité d'eau à ébullition pour les pâtes dans une casserole.
- Faites-y cuire les casarecce 10-12 min. Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson par personne puis égouttez-les et réservez-les.
5
- Retirez le laurier et les tiges de persil de la marmite.
- Remettez le bœuf dans la marmite avec les légumes ainsi que l'eau des pâtes réservée et ½ cc de moutarde par personne à la marmite. Mélangez pendant 1-2 min. Salez et poivrez.
6
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
- Servez le bœuf en sauce et ses légumes par-dessus.
- Saupoudrez de persil.
