Name: Vol-au-vent poulet & poireau avec une vinaigrette saveur truffe
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Pâte à tarte; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Poireau; 1 paquet(s) Blanc de poulet; 1 sachet(s) Thym séché; 1 pot(s) Huile d'olive saveur truffe; 1 sachet(s) Salade; 300 ml Lait; 25 g Beurre; 1 cc Moutarde; 20 g Farine; ½ pièce(s) Cube de bouillon de volaille; 1 cc Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

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Recettes Francaises

Vol-au-vent poulet & poireau

avec une vinaigrette saveur truffe

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Vous voulez vous mettre dans l'ambiance de Noël avec un plat réconfortant et gourmand ? Goûtez cette recette inspirée de vols-au-vent, avec un montage simplifié ! Dans la farce, vous trouverez du poulet, du poireau et une généreuse béchamel. Vous accompagnerez également chaque vol-au-vent avec une salade assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive saveur truffe, pour un petit côté festif !

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Moins de CO2

Allergènes :

Gluten

•Hvede

•Milk

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Pâte à tarte

(Contient: Gluten, Hvede, Milk)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poireau

½ paquet(s)

Blanc de poulet

(Peut contenir: Latte, Glutenhaltiges Getreide)

½ sachet(s)

Thym séché

½ pot(s)

Huile d'olive saveur truffe

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Lait

15 g

Beurre

½ cc

Moutarde

10 g

Farine

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille

½ cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3598 kJ

Énergie (kcal)860 kcal

Matières grasses49.5 g

dont acides gras saturés27.8 g

Glucides71.7 g

dont sucres13.7 g

Fibres alimentaires5.2 g

Protéines39.1 g

Sel3.7 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Sauteuse

•Spatule

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Réservez la pâte feuilletée au frais.
Lavez bien le poireau, puis coupez-le en fines rondelles.
Ciselez l'ail.
Recoupez le poulet en petits dés de 1 cm.

Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur. Déroulez-la et coupez-la en quarts.
Placez-les quarts de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et piquez-les avec une fourchette.
Badigeonnez la pâte tout d'un peu de lait, avec un pinceau.
Enfournez 20-25 min ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et bien dorée.

Pendant ce temps, faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans une grande sauteuse.
Ajoutez-y le poulet. Salez et poivrez.
Faites-le dorer 2-3 min puis réservez-le hors de la sauteuse.

Remettez la sauteuse à feu moyen et ajoutez-y le poireau, l'ail et la moutarde. Faites-les revenir 8-10 min avec un petit filet d'eau pour qu'ils n'accrochent pas.
Ajoutez la farine. Remuez 30 secondes. Ajoutez ⅓ du lait à la casserole et remuez constamment avec une spatule en bois.
Lorsque le lait est absorbé, émiettez le cube de bouillon, versez 1/4 de sachet de thym par personne et ajoutez-y le reste du lait. Faites réduire 4-5 min ou jusqu'à obtenir un mélange épais.

Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive saveur truffe et le vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier.
Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.

Une fois la pâte cuite, remettez le poulet dans la sauteuse, salez, poivrez généreusement et mélangez bien 1-2 min avec la béchamel.
Placez 1/4 de pâte par personne dans chaque assiette. Ajoutez la farce au poulet au centre de chacun, puis recouvrez avec les quarts restants.
Accompagnez ces vols-au-vents déstructurés de salade.