Vol-au-vent poulet & poireau
avec une vinaigrette saveur truffe- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Vous voulez vous mettre dans l'ambiance de Noël avec un plat réconfortant et gourmand ? Goûtez cette recette inspirée de vols-au-vent, avec un montage simplifié ! Dans la farce, vous trouverez du poulet, du poireau et une généreuse béchamel. Vous accompagnerez également chaque vol-au-vent avec une salade assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive saveur truffe, pour un petit côté festif !
Ingrédients
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poireau
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ sachet(s)
Thym séché
½ pot(s)
Huile d'olive saveur truffe
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Lait
15 g
Beurre
½ cc
Moutarde
10 g
Farine
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Réservez la pâte feuilletée au frais.
- Lavez bien le poireau, puis coupez-le en fines rondelles.
- Ciselez l'ail.
- Recoupez le poulet en petits dés de 1 cm.
- Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur. Déroulez-la et coupez-la en quarts.
- Placez-les quarts de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et piquez-les avec une fourchette.
- Badigeonnez la pâte tout d'un peu de lait, avec un pinceau.
- Enfournez 20-25 min ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et bien dorée.
- Pendant ce temps, faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans une grande sauteuse.
- Ajoutez-y le poulet. Salez et poivrez.
- Faites-le dorer 2-3 min puis réservez-le hors de la sauteuse.
- Remettez la sauteuse à feu moyen et ajoutez-y le poireau, l'ail et la moutarde. Faites-les revenir 8-10 min avec un petit filet d'eau pour qu'ils n'accrochent pas.
- Ajoutez la farine. Remuez 30 secondes. Ajoutez ⅓ du lait à la casserole et remuez constamment avec une spatule en bois.
- Lorsque le lait est absorbé, émiettez le cube de bouillon, versez 1/4 de sachet de thym par personne et ajoutez-y le reste du lait. Faites réduire 4-5 min ou jusqu'à obtenir un mélange épais.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive saveur truffe et le vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
- Une fois la pâte cuite, remettez le poulet dans la sauteuse, salez, poivrez généreusement et mélangez bien 1-2 min avec la béchamel.
- Placez 1/4 de pâte par personne dans chaque assiette. Ajoutez la farce au poulet au centre de chacun, puis recouvrez avec les quarts restants.
- Accompagnez ces vols-au-vents déstructurés de salade.
