Velouté de brocoli au fromage danablu
Avec une ciabatta grillée, du fromage frais aux fines herbes et des pignons de pin
La soupe permet de faire facilement le plein de légumes et les fromages rendent celle-ci délicieusement onctueuse. Pour ajouter de la texture à ce repas, vous allez ajouter des pignons de pin dorés.
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Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon jaune
1 pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Brocoli
125 g
Pommes de terre Franceline
10 g
Pignons de pin
1 cc
Thym séché
1 pièce(s)
Ciabatta grise
(Contient Gluten, Soja, Lait (contient du lactose))
50 g
Fromage frais aux herbes
(Contient Lait (contient du lactose) Peut contenir Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
25 g
Dés de fromage bleu
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
500 ml
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Beurre
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon et préchauffez le four à 210 degrés. Émincez l’oignon et écrasez l’ail (ou hachez-le finement). Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux. Lavez bien les pommes de terre et découpez-les en morceaux de taille égale.
Faites chauffer la marmite à soupe à feu moyen-doux et faites griller les pignons de pin à sec jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les hors de la poêle.
Toujours dans la marmite à soupe, faites chauffer le beurre et faites revenir l’oignon, l’ail et le thym 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le bouillon, le brocoli et les pommes de terre. Portez à ébullition et, à couvert, faites cuire 14 à 18 minutes à feu moyen-doux.
Pendant ce temps, coupez la ciabatta en deux et tartinez-la de l’huile d’olive et du reste d’ail. Enfournez 6 minutes.
Mixez le brocoli et les pommes de terre à l’aide du mixeur plongeant. Incorporez le fromage frais, puis salez et poivrez. Ajoutez éventuellement de l’eau pour éclaircir la soupe.
Servez le velouté de brocoli avec la ciabatta grillée. Garnissez avec les pignons de pin et le fromage danablu.