Tartelettes forestière & burrata
+/- 4 tartelettes4.5(22)
Calories
:
1017 kcalProtéines
:
21.7g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégétarien
Recette
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
/ pour 2 personnes
1 pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 sachet(s)
Persil
400 g
Champignons de Paris
1 sachet(s)
Salade
1 pièce(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pot(s)
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pot(s)
Huile d'olive saveur truffe
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
2 cs
Huile d'olive
2 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
2 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Sauteuse
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Avec un bol d'un diamètre équivalent à 1/4 de pâte, découpez autour avec un couteau pour former un cercle. Répétez l’opération pour obtenir 4 cercles.
- Piquez-les sur toute leur surface avec une fourchette.
- Enfournez les tartelettes 15-20 min, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite, puis laissez-les reposer 5 min.
2
- Pendant ce temps, coupez l’échalote en fines demi-lunes et ciselez l’ail. Effeuillez et ciselez le persil.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches de 1 cm.
3
- Faites chauffer le beurre et un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu vif. Faites-y revenir l'échalote et les champignons 8-10 min, ou jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. Salez et poivrez. Baissez le feu à moyen-vif si les légumes accrochent.
- Déglacez avec un filet de vinaigre et la moutarde. Ajoutez ensuite l'ail et le persil et mélangez à nouveau.
4
- En attendant, faites une vinaigrette avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un saladier. Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
- Coupez la burrata en petits morceaux.
- Une fois les tartelettes refroidies, étalez-y le mascarpone.
- Répartissez la poêlée de champignons et la burrata par-dessus.
- Assaisonnez les tartelettes avec l'huile de truffe, du sel et du poivre.
- Servez la salade à côté.
L’ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez décorer les tartelettes avec quelques feuilles de salades.
