Tarte pissaladière feuilletée

• Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette sur toute la surface.
• Hachez grossièrement les olives.

• Étalez la compotée d’oignons sur la pâte feuilletée en laissant un bord de 2 cm.
• Ajoutez les olives ainsi que les filets d’anchois, en formant un quadrillage. Poivrez, ajoutez ½ cs d’huile d’olive vierge extra par personne et saupoudrez l’origan par dessus.
• Enfournez 12 à 15 minutes.

CONSEIL: Si vous faites attention à votre consommation de sel, n’en rajoutez pas, les anchois et les olives sont déjà salés.

• Pendant ce temps, coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le à la cuillère et taillez-le en demi-lunes.
• Égouttez le maïs.
• Ciselez la ciboulette.
• Ciselez l'échalote.

• Juste avant de servir, préparez la vinaigrette en mélangeant 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra et 1/2 cc de vinaigre balsamique noir par personne dans un saladier.
• Ajoutez l'échalote, la ciboulette, les morceaux de concombre et le maïs. Salez, poivrez et mélangez.

CONSEIL: Si vous n'êtes pas un grand amateur d'échalote crue, vous pouvez réduire la quantité utilisée dans la salade.