Steak haché à l’orientale et champignons blonds

Name: Steak haché à l’orientale et champignons blonds Accompagnés de riz, de pak-choï et
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 3 cm Gingembre frais; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Échalote; 10 g Graines de sésame; 250 g Champignons blonds; 1 pièce(s) Oignon nouveau; ⅔ pièce(s) Pak choï; 120 g Riz cargo; 10 ml Sauce poisson; 2 pièce(s) Steak haché de bœuf; 20 ml Sauce soja; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

Accompagnés de riz, de pak-choï et

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Du pak-choï, du steak haché, des champignons et de la sauce soja dans la même recette ? Cela peut paraître étonnant, mais ces saveurs se marient très bien entre elles, donnent au plat des accents japonais. Les graines de sésame grillées ont un petit goût de noix — parfait pour la garniture.

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Calorie Smart

•À faire rapidement

Allergènes :

Graines de sésame

•Poisson

•Soja

•Gluten/Gluten

•Blé

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Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

2 cm

Gingembre frais

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Échalote

5 g

Graines de sésame

125 g

Champignons blonds

½ pièce(s)

Oignon nouveau

⅓ pièce(s)

Pak choï

60 g

Riz cargo

5 ml

Sauce poisson

1 pièce(s)

Steak haché de bœuf

10 ml

Sauce soja

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2745 kJ

Énergie (kcal)656 kcal

Matières grasses20 g

dont acides gras saturés4.6 g

Glucides76 g

dont sucres8.1 g

Fibres alimentaires10 g

Protéines37 g

Sel3.1 g

Ustensiles

•Poêle

•Casserole avec couvercle

Instructions

Pour le riz, portez une bonne quantité d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Pelez le gingembre et taillez-le en fines tranches. Écrasez l’ail ou hachez-le finement et émincez l’échalote. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites griller les graines de sésame à sec 2 à 3 minutes. Réservez-les hors de la poêle.

Nettoyez les champignons blonds avec de l’essuie-tout. Coupez-les en deux, voire en quartiers pour les plus grands. Taillez les oignons nouveaux en fines rondelles. Retirez la base du pak-choï, puis coupez-le en petits morceaux, mais séparez la tige blanche des feuilles vertes.

Faites cuire le riz avec le gingembre à couvert pendant 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez et laissez refroidir avec le couvercle. Retirez le gingembre du riz avant de servir, puis salez et poivrez.

Pendant ce temps, faites chauffer la moitié de l’huile de tournesol dans la même poêle et faites revenir l’ail 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le blanc du pak-choï, faites cuire 4 à 5 minutes de plus, puis ajoutez le vert et faites cuire encore 2 minutes. Assaisonnez avec la sauce poisson.

Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile de tournesol dans l’autre poêle et faites revenir l’échalote 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le steak haché et faites-le cuire 3 à 4 minutes en le détachant. Ajoutez les champignons blonds et la sauce soja, puis poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les champignons aient ramolli. Poivrez.