Soupe de courgette et poireaux à l’aneth et au yaourt

Name: Soupe de courgette et poireaux à l’aneth et au yaourt Préparée avec du pesto vert et des croûtons maison
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Poireau; 5 g Aneth; 2 pièce(s) Demi-baguette; 80 g Pesto vert alla genovese; 100 g Crème aigre; 500 ml Cube de bouillon de légumes; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

Préparée avec du pesto vert et des croûtons maison

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

On est au cœur de l’été — le moment est donc tout choisi pour une recette estivale bien fraîche. Rien ne vaut une soupe maison. Celle d’aujourd’hui se prépare avec des courgettes et du poireau, avec de l’aneth et du yaourt en garniture. L’idéal pour terminer une belle journée d’été. Faites-nous savoir si la recette vous a plu !

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Végétarien

Allergènes :

Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

•Noix de cajou

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Poireau

2.5 g

Aneth

1 pièce(s)

Demi-baguette

(Contient: Gluten)

40 g

Pesto vert alla genovese

(Contient: Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Noix de cajou Peut contenir: Arachides)

50 g

Crème aigre

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3414 kJ

Énergie (kcal)816 kcal

Matières grasses41 g

dont acides gras saturés8.1 g

Glucides84 g

dont sucres14.6 g

Fibres alimentaires7 g

Protéines19 g

Sel5 g

Ustensiles

•Casserole

•Plaque de cuisson

•Papier sulfurisé

•Sauteuse

•Mixeur plongeant

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon N. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez la courgette en morceaux et le poireau en rondelles. Hachez grossièrement l’aneth.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen dans la marmite. Ajoutez l’ail, le poireau et la courgette et faites-les cuire 6 à 8 minutes. Ajoutez le bouillon, baissez le feu, couvrez et laissez la soupe mijoter 5 à 6 minutes.

Pendant ce temps, coupez une moitié de la baguette en dés et l’autre en tranches de 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et tartinez-les de la moitié du pesto. Arrosez-les éventuellement avec un peu d’huile d’olive et enfournez-les 8 à 10 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la grande poêle à feu moyen-vif et faites revenir les morceaux de baguette 6 à 7 minutes. Ajoutez un peu d’huile d’olive si les croûtons dorent trop vite. Salez et poivrez.

Réduisez le tout en une soupe homogène à l’aide du mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement du bouillon si vous la trouvez trop épaisse. Enfin, incorporez le reste du pesto.