Saucisse de Toulouse & légumes racines rôtis
avec de l’aïoli & des croûtons
Connaissez-vous le topinambour ? Facile à cuisiner, ce tubercule fait partie des légumes « oubliés » alors qu'il offre une subtile saveur sucrée et un arôme délicat proche de l’artichaut. Redécouvrez-le rôti dans cette recette simplissime, accompagné de carotte, de saucisse de Toulouse et d'aïoli !
Tags:
Peu de cuisine
•Épicé
•Thermomix
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Œuf
•Moutarde
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 50 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
2 pièce(s)
Topinambour
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Petit pain
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Épices italiennes
1 pièce(s)
Saucisse de Toulouse
½ sachet(s)
Persil
1 sachet(s)
Aïoli
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3601 kJ
Énergie (kcal)861 kcal
Matières grasses59.5 g
dont acides gras saturés16.3 g
Glucides50.6 g
dont sucres29.8 g
Protéines24.2 g
Sel3.59 g
Ustensiles
•Éplucheur
•Plat à four
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez les topinambours et les carottes, puis taillez-les en petits dés de 1 cm.
- Coupez l'oignon en 8 morceaux. Coupez les petits pains en dés de 1 cm (comptez-en ½ pain par personne).
2
- Disposez les légumes dans un grand plat à four (utilisez-en 2 si vous êtes nombreux) et mélangez-les avec 1/2 cc d'épices italiennes (Ca pique ! Dosez selon votre goût) par personne, une noix de beurre, un filet d'eau (pour qu'ils ne s'assèchent pas trop), du sel et du poivre.
3
- Enfournez le tout 20 min, puis ajoutez les saucisses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez les dés de pain avec les légumes et mélangez-bien. Versez un filet d'huile d'olive si le mélange est sec.
- Enfournez à nouveau 20-25 min ou jusqu'à ce que les légumes et les saucisses soient cuits (contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau et prolongez-la de quelques minutes si nécessaire).
4
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
- Mélangez l'aïoli avec la moitié du persil et ½ cc d'eau par personne.
- Servez les légumes et les saucisses dans les assiettes.
- Ajoutez l'aïoli à côté et saupoudrez le tout du reste de persil.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Keftas de bœuf & semoule aux épices
avec de la menthe & une sauce yaourt
Soupe au chou & lardons de grand-mère
avec de la crème & des croûtons à l'ail
Berkoukes sans viande : couscous perlé & céleri
avec des pois chiches & du ras el-hanout
Salade arc-en-ciel boulgour & légumes rôtis
avec de la feta AOP & des raisins secs
Cassolettes de crevettes & légumes poêlés
avec des épices italiennes & des champignons
Canette grillée, sauce échalote & figues
avec une purée à la carotte & du romarin
Mijoté au porc épicé & persil
avec du riz & une sauce crémeuse au paprika
Salade César : poulet, lardons & croûtons
avec du grana padano AOP, des anchois & de l'avocat
Velouté lentilles corail, coco & carotte
avec des tortillas à l'huile de coriandre
Assiette du levant falafels & labneh
avec du houmous maison & des carottes au miel
Galette express chèvre, lardons & œuf
avec du thym & une salade à la pomme
Filet de canard au miel & carottes glacées
avec des pommes de terre rôties & des cranberries
Avocado salad & tartines chèvre-miel
avec de la patate douce rôtie & des tomates
Mwahaha ! Doigts d'ogre au poulet pané
avec des smoky potatoes & une salade croquante
Canette & purée de courge maléfique
avec une sauce ensorcelée & de la carotte au miel
Ouuuh ! Cimetière de bœuf & haricots noirs
avec des tombes maudites de tortillas & du yaourt
Carré de porc & sauce chorizo crémeuse
avec des pommes de terre & du céleri rôtis
Crevettes sauce satay, cébette & coriandre
avec de la carotte & du riz au gingembre
Salade maxi gain de temps bœuf & fromage bleu
avec des croutons & de l'origan
Reprise zen : salade de poulet & pois chiches
avec du labneh aux herbes & du zaatar
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Filet mignon de porc, sauce orange & miel
avec des carottes glacées & une purée au panais
Soupe lentilles & crevettes à la coriandre
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Linguine aux lardons & champignons
avec du pecorino et du persil frais
Le Saloon Burger au poulet pané
avec une mayo herbacée & des smoky potatoes
Feuilleté tressé au saumon & poireaux
avec une salade aneth & cranberries
Confit de canard & pommes sarladaises
avec une sauce au portobello et une salade
Rigatoni au lard fumé & crème de bleu
avec de la ciboulette & des noix
Salade au chèvre chaud, lard grillé & noix
avec du thym séché et des tomates
Burger de bœuf, oignons confits, lard & comté
avec des potatoes & une salade au concombre
Cassolette de poisson aux poireaux et à la crème
avec du cabillaud et une purée de pommes de terre saveur moutarde
Burger crousti-fondant au poulet & avocat
avec des potatoes au gomasio & du concombre
Tacos de laitue & poulet à la thaï
avec du riz pandan, de la coriandre et des cacahuètes
Curry thaï léger aux crevettes & coco
avec des herbes fraîches & du riz
Pavé de rumsteak et sauce aux champignons
servis avec des frites et une salade
Pizza naan au bœuf, courgette & cheddar
avec une salade fraîche
Mijoté de poulet sucré-salé aux amandes
avec du persil, un confit d'abricot & de la semoule
Hachis argentin poulet façon pastel de papas
avec du cheddar, du paprika & du poivron
Linguine bolognaise de confit de canard & lardons
avec des lardons fumés, du parmesan et du persil frais
Poivrons farcis au bœuf haché & sauce aux herbes
avec du fromage râpé, de l'origan & une salade
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
One pot : bœuf haché mijoté au ras el-hanout
avec du couscous perlé & de la harissa
Burger poulet poêlé & sauce pistou maison
avec du grana padano AOP & des tomates
Risotto de courgette, chorizo & menthe
avec de la salade & du citron
Curry vert thaï au poulet
avec des cacahuètes & de la coriandre
Poulet croustillant façon Katsu japonais
avec du coleslaw & une mayo au soja
Rigatoni aux épinards, miso & portobellos
avec des graines de sésame & de la crème
Chaussons mozza & jambon façon panzerotti
avec une farce à la tomate & des épices
Tartines de saison : asperges & jambon sec
avec une crème de basilic & un œuf mollet
La Multicolore : boulgour & légumes rôtis
garnie de graines de courge & raisins secs
Galette complète au jambon & gouda
avec une salade garnie de tomates et noix
Risotto pesto rosso, tomate & pecorino
avec du basilic, des noix & une salade
Le Végé : émincés veggie sauce cacahuète
avec du poivron & de la coriandre
Rigatoni à la courgette & noisettes
avec du parmigiano reggiano AOP & du basilic
Crispy nuggets & sauce ranch maison
avec du grana padano AOP & des tomates
Linguine forestières & fromage à la truffe
avec des champignons de Paris poêlés
Aubergine rôtie & muhammara à la levantine
avec du boulgour au beurre épicé
Pour la régaler : couscous perlé aux crevettes
avec du pesto rosso, des courgettes & du basilic
Poivron farci au pesto, fromage & orzo
avec du poireau & une salade de concombre
Aubergines mijotées aux épices & lentilles
avec une sauce yaourt mentholée & des tomates
La Végé : salade thaï émincés veggie & udon
avec des cacahuètes, du gomasio & du citron