Sandwich brioché dinde panée & aïoli
avec des potatoes au thym & de la salade4.5(377)
Calories
:
1229 kcalProtéines
:
45.2g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
FacileŒufs non inclus
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France, et nos charcuteries origine UE.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
⅓ sachet(s)
Thym séché
⅓ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Pain à hot-dog
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose), Œuf Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
¾ sachet(s)
Aïoli
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ pièce(s)
Sucrine
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Farine
½ pièce(s)
Œuf
1 cc
Moutarde
1.5 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1.5 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Shallow Dish
•Bol
•Saladier
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Lavez, puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm.
- Tamponnez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes.
2
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, ¼ sachet de thym par personne, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 22-25 min, ou jusqu'à ce qu’elles soient dorées et fondantes à cœur.
3
- Dans une assiette creuse, versez la farine.
- Dans une deuxième assiette, battez l'œuf.
- Dans une dernière assiette, mélangez 15-20 g de chapelure panko par personne avec une pincée de thym séché (selon votre goût), du sel et du poivre.
4
- Lorsqu'il reste 10-15 min de cuisson aux potatoes, placez les pains entiers à côté des potatoes et enfournez-les 3-5 min.
- Réalisez la sauce : dans un bol, mélangez l'aïoli, la moutarde et ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou de cidre) par personne.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin rouge et d'huile d'olive dans un saladier. Salez, poivrez.
- Coupez la sucrine en lanières.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
5
- Faites chauffer environ 2 mm d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Trempez les dés de dinde dans la farine, dans l’œuf, puis dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils en soient uniformément recouverts.
- Faites-les cuire 4-6 min sur tous les côtés dans l’huile bien chaude, puis réservez-les sur de l'essuie-tout.
6
- Incisez les pains en deux sans les ouvrir complètement.
- Étalez un peu de sauce à l'aïoli sur les deux faces, puis garnissez-les avec un peu de sucrine et les dés de dinde panés.
- Mélangez le reste de sucrine avec la vinaigrette.
- Servez-les sandwichs dans les assiettes. Ajoutez les potatoes et la sucrine à côté.
- Servez avec la sauce à l'aïoli, s'il vous en reste.
