Salmorejo cordobés : soupe fraîche de tomates

Name: Salmorejo cordobés : soupe fraîche de tomates avec une tartine de jambon et chèvre râpé
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 4 tranche(s) Pain de mie; 75 g Jambon sec; 25 g Fromage de chèvre râpé; 6 pièce(s) Tomate; 3.75 g Ciboulette; 2 pièce(s) Œuf; 3 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec une tartine de jambon et chèvre râpé

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Le salmorejo est une soupe froide espagnole, plus précisement originaire de la ville de Cordoue en Andalousie. Elle s'élabore à partir de mie de pain, d’ail, d’huile d’olive, de sel et de tomate. Très rapide à faire et délicieuse, elle vous fera voyager !

Tags:

Rapide

•Œufs non inclus

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

2 tranche(s)

Pain de mie

40 g

Jambon sec

15 g

Fromage de chèvre râpé

3 pièce(s)

Tomate

2.5 g

Ciboulette

Ingrédients à avoir chez soi

1 pièce(s)

Œuf

1.5 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)346.5 kcal

Énergie (kJ)1449.6 kJ

Matières grasses28.5 g

dont acides gras saturés6.9 g

Glucides11.4 g

dont sucres8.5 g

Fibres alimentaires3.1 g

Protéines11.3 g

Sel0.4 g

Ustensiles

•Écumoire

•Casserole avec couvercle

•Mixeur ou blender

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill. Portez à ébullition une grande casserole d'eau.
Coupez ½ tranche de pain de mie par personne. Déposez par-dessus ½ tranche de jambon et le chèvre râpé.
Enfournez la tartine 4-5 min.
Faites une incision en forme de croix sur le bas des tomates, plongez-les dans l'eau bouillante 10-15 secondes, égouttez-les avec une écumoire, puis rincez-les sous l'eau froide. Épluchez-les et coupez-les en quartiers.

Portez de nouveau la casserole d'eau à ébullition.
Ajoutez-y délicatement les œufs à l'aide d'une cuillère et faites-les cuire 9 min.
Passez ensuite les œufs sous l'eau froide puis écalez-les et coupez-les grossièrement en petits dés.
Pendant ce temps, ciselez la ciboulette.
Coupez le reste des tranches de jambon en dés ou déchirez-les en petits bouts à la main.
Coupez grossièrement le reste de pain de mie en cubes.

À l'aide d'un mixeur ou d'un blender, mixez les tomates. Placez-les dans un récipient profond si vous utilisez un mixeur plongeant.
Ajoutez le pain de mie et la moitié de la ciboulette au contenant. Salez et poivrez, puis ajoutez progressivement l’huile d’olive tout en continuant de mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

CONSEIL: Si la préparation est trop épaisse, ajoutez de l'eau pour qu'elle soit plus fluide.

Versez le salmorejo dans des assiettes creuses ou dans des bols.
Parsemez de dés de jambon, des morceaux d'œuf dur et du reste de ciboulette. Servez la tartine à côté.
Salez et poivrez selon votre goût.

CONSEIL: Vous pouvez également verser un filet d'huile d'olive autour des garnitures.