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Salade de betteraves au chèvre chaud et aux noisettes
Salade de betteraves au chèvre chaud et aux noisettes

Salade de betteraves au chèvre chaud et aux noisettes

Accompagnée d’un petit pain aux figues

Un ravissement pour les yeux et le palais : la betterave chioggia ne paye peut-être pas de mine à l’extérieur, mais ouvrez-la : vous comprendrez. Sa belle chair rose veinée de blanc développe des saveurs douces et sucrées. On la retrouve souvent dans des salades, qui permettent d’en sublimer le goût.

Tags:
À faire rapidement
Végétarien
Allergènes :
Fruits à coque
Lait (contient du lactose)
Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

80 g

Betterave de chioggia

125 g

Betterave

½ pièce(s)

Orange

½ pièce(s)

Oignon rouge

10 g

Noisettes grillées

(Contient: Fruits à coque Peut contenir: Arachides, Graines de sésame, Noisettes , Amandes, Noix , Noix de pécan, Noix du Brésil, Pistaches, Noix de macadamia)

90 g

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Petit pain aux raisins et aux noix

(Contient: Fruits à coque, Gluten)

40 g

Mâche

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Miel

½ cs

Beurre

¼ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2969 kJ
Énergie (kcal)710 kcal
Matières grasses40 g
dont acides gras saturés21 g
Glucides51 g
dont sucres25 g
Fibres alimentaires11 g
Protéines30 g
Sel2.7 g

Ustensiles

Casserole en inox
Couvercle
Poêle
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Saladier

Instructions

Bieten snijden
1

Préchauffez le four à 200 degrés. Épluchez les betteraves et taillez-les en rondelles ultra fines.

Bieten koken
2

Pressez l’orange et versez le jus dans la petite casserole. Ajoutez les rondelles de betteraves et le vinaigre balsamique blanc, puis mouillez à hauteur avec de l’eau. Couvrez la casserole, faites cuire 15 à 20 minutes, puis égouttez et laissez refroidir.

Snijden en roosteren
3

Coupez l’oignon rouge en fines demi-rondelles. Concassez les noisettes. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites dorer les noisettes à sec. Réservez-les hors de la poêle. Disposez la rondelle de chèvre dans le plat à four recouvert de papier sulfurisé, nappez-la de miel et d’un peu de sel. Enfournez 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.

Rode ui karamelliseren
4

Pendant ce temps, faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans la poêle des noisettes et faites cuire les oignons rouges 2 à 3 minutes avec une pincée de sel. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Enfournez le petit pain aux figues avec le chèvre pendant 8 à 10 minutes.

Salade mengen
5

Pendant ce temps, mélangez les betteraves, la mâche, l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc dans le saladier. Salez et poivrez.

Serveren
6

Servez la salade sur les assiettes. Disposez les oignons rouges par-dessus et garnissez avec la rondelle de chèvre chaud. Accompagnez le tout du petit pain aux figues et garnissez avec les noisettes grillées.

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