Risotto rosso aux lardons & tomate
avec de l'origan & du fromage à l'italienne4.0(112)
Calories
:
782 kcalProtéines
:
23.5g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir : Moutarde)
75 g
Riz pour risotto
⅓ sachet(s)
Origan séché
½ boîte(s)
Tomates cerises en boîte
½ sachet(s)
Pesto rosso
(Contient : Anhydride sulfureux et sulfites)
1 sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Non inclus dans la livraison
225 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez l'échalote en fines demi-lunes et ciselez l'ail (ou râpez-le).
2
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif.
- Quand l'huile est chaude, faites-y cuire l'échalote et les lardons 3-4 min.
- Ajoutez l'ail, le riz à risotto et ⅓ sachet d'origan par personne, remuez et faites cuire 1-2 min, ou jusqu'à ce que le riz commence à devenir translucide.
3
- Versez ⅓ du bouillon dans la casserole ainsi que les tomates cerises en conserve, ½ cc de sucre par personne et mélangez bien. Portez à ébullition.
- Laissez les grains de riz s'imbiber lentement du liquide. Remuez souvent.
4
- Dès que les grains de riz ont absorbé le liquide, ajoutez à nouveau ⅓ du bouillon, puis répétez l’opération avec le reste.
- Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur et légèrement croquants à cœur. Au total, comptez environ 20-25 min de cuisson.
L'ASTUCE DU CHEF : Surveillez la cuisson et ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour faire cuire les grains davantage.
5
- Lorsque le risotto est prêt (goûtez le riz pour tester la cuisson), incorporez le pesto rosso, le fromage râpé et une noix de beurre par personne.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire et mélangez le tout.
6
- Formez un nid avec la salade dans des assiettes creuses.
- Dressez le risotto au milieu (servez la salade séparément si vous ne l'aimez pas tiède).
