Poulet Label rouge crispy, sarasson & panais rôti
avec des noisettes grillées
Découvrez le plaisir du poulet label rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Panais
¼ sachet(s)
Herbes de Provence
½ sachet(s)
Noisettes grillées
(Contient: Fruits à coque, Noisettes Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
½ pièce(s)
Sucrine
25 g
Sarasson aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Farine
1 pièce(s)
Œuf
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Moutarde
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez les panais en bâtonnets de 1 cm de largeur.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'un fin filet d'huile d'olive, de 1 cc d'herbes de Provence par personne, de sel et de poivre.
- Enfournez 20-25 min, ou jusqu'à ce que le panais soit doré et cuit.
- Concassez grossièrement les noisettes.
- Coupez chaque filet de poulet en 3-4 fines aiguillettes.
L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !
- Dans une assiette creuse, ajoutez la farine.
- Dans une deuxième assiette, mélangez la chapelure panko avec 1 cc d'herbes de Provence, les noisettes concassées, du sel et du poivre.
- Battez l'œuf dans une troisième assiette.
- Trempez les aiguilettes de poulet dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure jusqu'à ce qu'elles soient uniformément recouvertes.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande sauteuse.
- Faites-les cuire 3-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Réservez-les sur une assiette recouverte d'essuie-tout.
- Coupez la sucrine en lanières.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile et de vinaigre de vin avec la moutarde, le miel, du sel et du poivre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et mélangez bien.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Servez le poulet dans une assiette. Accompagnez-le de panais rôti et de sauce au sarasson.
- Servez la salade sur le côté.
