Poulet croustillant du chef & mayo saveur truffe
avec des choux de Bruxelles fondants- Œuf
- Moutarde
- Gluten
- Blé
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Romarin séché
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Choux de Bruxelles
1 pièce(s)
Filet de poulet
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
½ pot(s)
Huile d'olive saveur truffe
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Beurre
2 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d'huile et ¼ sachet de romarin séché par personne. Salez et poivrez. Enfournez 30-40 min.
MAKE IT AIRFRYER : Placez les potatoes dans le panier de cuisson avec un filet d’huile d’olive, ¼ sachet de romarin séché par personne, du sel et du poivre. Faites cuire 25-30 min à 180°C, en secouant le panier toutes les 5-6 min pour une cuisson uniforme et bien dorée.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Coupez les choux de Bruxelles en deux, voire en quatre pour obtenir des morceaux de taille égale.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
- Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif et ajoutez-y les choux de Bruxelles et l'oignon. Faites-les colorer 3-4 min.
- Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 min.
- Mouillez à mi-hauteur et laissez mijoter à feu moyen 6-8 min à couvert, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'intérieur. Égouttez si besoin.
- Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure panko avec une bonne pincée de sel et de poivre.
- Enrober le poulet avec la moitié de la mayonnaise, puis trempez-le dans la chapelure, en veillant à ce qu'il soit entièrement recouvert.
- Dans un bol, mélangez le reste de mayonnaise avec l'huile saveur truffe.
- Faites chauffer 1-2 mm d’huile de tournesol par personne dans une poêle à feu moyen-vif (voir L'ASTUCE).
- Une fois chauds, baissez le feu à moyen et faites cuire le poulet 5-6 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré à l'extérieur et cuit à cœur.
- Une fois cuit, déposez-le sur un essuie-tout afin de retirer l’excédent d’huile.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour vérifier que l'huile est à bonne température, jetez-y un petit peu de chapelure. Si elle se met à bouillonner et dorer doucement, vous pouvez commencer la friture.
- Servez le poulet croustillant dans les assiettes.
- Présentez les choux de Bruxelles et les pommes de terre à côté.
- Servez avec la mayonnaise saveur truffe.
