Poulet au pesto de champis comme au bistro
avec du portobello & de la purée au thym
Calories
:
643 kcalProtéines
:
32.3g protéinesTemps total
:
25 minutesDifficulty
:
FacileRapide
Calorie Smart
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Noix de cajou
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Fruits à coque
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
¼ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Portobello
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ sachet(s)
Pesto de champignons
(Contient : Lait (contient du lactose), Noix de cajou , Anhydride sulfureux et sulfites, Fruits à coque)
¼ sachet(s)
Thym séché
Non inclus dans la livraison
50 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Beurre
1 filet(s)
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Sauteuse
•Presse-purée
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparer le bouillon avec de l'eau chaude.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Placez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau salée à hauteur. Portez à ébullition, puis faites cuire à couvert 12-15 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans les pommes de terre. Égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson, puis réservez-les à couvert.
2
- Pendant ce temps, ciselez l'ail et l'oignon. Effeuillez et ciselez le persil. Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir les dés de poulet 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur. Salez et poivrez. Réservez hors de la poêle, mais conservez celle-ci.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
3
- Arrosez d'un nouveau filet d'huile d'olive dans la poêle ainsi que l'oignon, les portobellos et l'ail.
- Faites revenir 5-6 min, ou jusqu'à ce que les portobellos soient cuits.
- Déglacez la sauteuse avec le vinaigre balsamique noir. Ajoutez le pesto de champignons et le bouillon.
- Laissez mijoter à feu doux 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit.
4
- Réduisez les pommes de terre en purée avec un presse-purée. Ajoutez une noix de beurre par personne et un filet de lait ou d'eau de cuisson pour l'onctuosité. Saupoudrez d'une pincée de thym séché par personne (selon votre goût) à la purée. Salez, poivrez et mélangez. Servez la purée dans les assiettes.
- Présentez les dés de poulet par-dessus et nappez-les de sauce au pesto de champignon. Garnissez de persil.
