Porc fondant & pommes rôties au thym

Name: Porc fondant & pommes rôties au thym avec du riz & de l'oignon nouveau
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g Riz; 2 pièce(s) Oignon nouveau; 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Pomme; ½ sachet(s) Thym séché; 10 g Graines de courge; 200 g Médaillons de porc; 40 g Salade; 250 ml Bouillon de volaille; 2 cc Beurre; 1 cc Cassonade; 1.5 cs Huile d'olive; 2 cc Moutarde; 3 cc Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec du riz & de l'oignon nouveau

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Le sucré-salé est à l'honneur dans cette recette ! En effet, le porc est accompagné de riz et de pommes délicatement sucrées, rôties au thym et servies avec une salade. Le tout est agrémenté de graines de courge. Régalez-vous !

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Riz

1 pièce(s)

Oignon nouveau

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Pomme

¼ sachet(s)

Thym séché

5 g

Graines de courge

100 g

Médaillons de porc

20 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

125 ml

Bouillon de volaille

1 cc

Beurre

½ cc

Cassonade

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Moutarde

1.5 cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)702.1 kcal

Énergie (kJ)2937.7 kJ

Matières grasses24.8 g

dont acides gras saturés7.5 g

Glucides85.2 g

dont sucres24.1 g

Fibres alimentaires5.8 g

Protéines34.1 g

Sel2.6 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Plat à four

•Poêle

•Papier aluminium

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire le riz 11-13 min. Égouttez-le et réservez-le à couvert.

Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
Coupez l'oignon jaune en demi-lunes.
Lavez bien la pomme et coupez-la en quartiers. Ôtez le trognon, puis coupez les quartiers en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Dans une poêle, faites fondre 1 cc de beurre par personne à feu moyen. Lorsqu’il commence à mousser, ajoutez les pommes, le blanc de l'oignon nouveau et ½ cc de cassonade par personne. Mélangez jusqu'à ce qu'ils en soient enrobés, puis faites-les caraméliser 4-5 min.
Placez le tout dans un plat à four, ajoutez ½ cc de thym séché par personne, les graines de courge et mélangez.
Enfournez dans la partie haute du four 8-12 min, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Réservez à couvert.

Dans la même poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif et faites-y cuire le porc 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et ne soit plus rosé à cœur.
Réservez-le dans de l'aluminium.
Pendant ce temps, dans un saladier, faites une vinaigrette mélangeant la moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Juste avant de servir, ajoutez la salade.

Faites à nouveau chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle et faites-y cuire l'oignon jaune à feu moyen-vif 4-5 min. Ajoutez ½ cc de moutarde par personne (selon votre goût) et mélangez quelques secondes.
Déglacez avec le bouillon et laissez cuire 8-10 min, ou jusqu’à ce qu'il ait réduit. Ajoutez ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne et du poivre.
Pendant ce temps, assaisonnez le riz avec un filet d'huile d'olive, le vert de l'oignon nouveau et du thym séché, s'il vous en reste. Salez et poivrez.

Si vous le souhaitez, coupez le porc en morceaux et servez-les dans les assiettes avec les pommes, les oignons et le riz.
Nappez la viande avec la sauce et placez la salade à côté.