Pizza mozzarella & sauce tomate maison

Dans une casserole, faire revenir 1/2 cs d'huile d'olive par personne, l'ail et les 2/3 de l'oignon 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de tomates et faites revenir 2 minutes à couvert. Déglacez avec 1/2 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez la passata, la cassonade, les 2/3 de l'origan, le thym, le laurier et faites mijoter 8 à 10 minutes à couvert en remuant régulièrement. Retirez la casserole du feu, retirez le laurier et mixez la sauce au mixeur plongeant. Ajoutez un peu d'eau pour délier la sauce si elle semble trop épaisse. Salez et poivrez selon votre goût.

CONSEIL: Pour mixer plus facilement, transvasez la sauce tomate dans un récipient à bords hauts comme un verre doseur par exemple.

Egouttez la mozzarella, puis épongez-la avec un papier essuie-tout pour absorber un maximum d'humidité. Découpez-la ensuite en tranches assez fines, d'1/2 cm maximum. Coupez la saucisse en petits morceaux..

Disposez les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez un peu d'huile d'olive sur chaque pain naan à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère, puis étalez la sauce tomate sur chaque naan jusqu'à environ 0,5 cm du bord. Disposez les rondelles de saucisse et de tomates ainsi que le reste d'oignon émincé par-dessus. Ajoutez la mozzarella. Parsemez ensuite le fromage italien sur le dessus ainsi que le reste d'origan séché. Enfournez 6 à 9 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée.

Juste avant de servir, préparez la vinaigrette en mélangeant par personne 1/2 cc de moutarde, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra et 1/2 cc de vinaigre balsamique noir dans un saladier. Ajoutez le mélange de salades et remuez. Salez et poivrez.