Pavé mariné & chutney d'oignons piquant

Name: Pavé mariné & chutney d'oignons piquant avec une pomme de terre gratinée au fromage
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 2 pièce(s) Pommes de terre; 2 pièce(s) Pavé de bœuf mariné; 1 sachet(s) Gouda râpé; 40 g Chutney piquant aux oignons; 2 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ sachet(s) Ciboulette; 2 cc Beurre; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec une pomme de terre gratinée au fromage

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Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total

Temps de préparation

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Pommes de terre

1 pièce(s)

Pavé de bœuf mariné

(Peut contenir: Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde)

½ sachet(s)

Gouda râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

20 g

Chutney piquant aux oignons

1 pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ sachet(s)

Ciboulette

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Beurre

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2339 kJ

Énergie (kcal)559 kcal

Matières grasses19.5 g

dont acides gras saturés8 g

Glucides57.1 g

dont sucres13.9 g

Protéines30.8 g

Sel2.09 g

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Sortez la viande du réfrigérateur.
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Préparez une grande casserole d’eau salée pour les pommes de terre.
Lavez bien les pommes de terre. Mettez-les dans la casserole et portez l'eau à ébullition.
Couvrez et faites-les cuire avec leur peau 35 min.

Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en 4 longs bâtonnets.
Dans un grand bol, mélangez un filet d'huile d'olive avec 1 cc de miel par personne, du poivre et du sel.
Ajoutez les carottes au bol et mélangez bien.

Disposez les carottes sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis faites-les rôtir au four 25-30 min.
Retournez-les à mi-cuisson et ajoutez de l’huile d’olive si nécessaire. Les carottes sont cuites lorsque les extrémités commencent à foncer et que l’intérieur est tendre.
Pendant ce temps, ciselez l'ail et la ciboulette.

Épongez la viande avec un essuie-tout, puis salez et poivrez-la.
Faites chauffer une noix de beurre et un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y dorer la viande 2-3 min de chaque côté. Arrosez continuellement avec le mélange huile-beurre. Réservez la viande sur une assiette avec du papier aluminium. Conservez la poêle avec la graisse de cuisson.

Remettez la poêle de la viande à feu moyen-vif et faites-y revenir l'ail 1 min. Déglacez en versant le chutney d'oignon,1 cs d’eau par personne et laissez réduire 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
Lorsque les pommes de terres sont cuites, coupez-les en deux dans l’épaisseur sans les séparer totalement. Ajoutez une petite noix de beurre et écrasez le milieu de la pomme de terre à l'aide d'une fourchette. Parsemez avec le fromage râpé et enfournez 10 min dans la partie haute du four jusqu'à ce qu'il soit légèrement gratiné.

Coupez la viande en fines tranches dans le sens inverse de leurs fibres (voir CONSEIL).
Servez la viande dans les assiettes. Versez la sauce au chutney d'oignons par-dessus.
Présentez avec les carottes rôties et une pomme de terre gratinée par personne.

CONSEIL : Les fibres se repèrent facilement sur une pièce de viande : ce sont les longues rainures allant toutes dans la même direction.