Pavé de bœuf grillé & linguine
avec une sauce au paprika fumé & du fromage
- Lait (contient du lactose)
- Orge
- Soja
- Gluten
- Moutarde
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Blé
- Œuf
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Soja
- Lupin
Découvrez le plaisir de la viande de bœuf de race d’origine France, soigneusement sélectionnée pour vous dans vos recettes. Savourez son goût unique et délicat, pour un maximum de plaisir à table.
Ingrédients
120 g
Pavé de bœuf de race
(Peut contenir : Œuf, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Persil
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Sauce Worcestershire
(Contient : Orge , Soja, Gluten, Moutarde Peut contenir : Moutarde, Soja)
¼ sachet(s)
Paprika en poudre
(Contient : Anhydride sulfureux et sulfites)
90 g
Linguine
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
75 ml
Bouillon de bœuf
1.5 cs
Beurre
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Sortez le bœuf du réfrigérateur (voir L'ASTUCE).
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes.
- Hachez grossièrement le persil.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites-y dorer l’ail, l’oignon et les carottes 3-4 min.
- Ajoutez à nouveau une noix de beurre, ¼ sachet de concentré de tomates par personne et versez environ 5 mm d’eau par-dessus. Salez et poivrez, puis couvrez.
- Faites cuire à feu moyen 12-15 min, ou jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
- Déglacez le contenu de la poêle en versant 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne, puis le bouillon.
- Réduisez le feu à moyen-doux, puis ajoutez la crème et, par personne : ¼ sachet de sauce Worcestershire, 1 cc de moutarde et ¼ sachet de paprika. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que le reste de votre plat soit prêt.
- Faites cuire les linguine 8-10 min. Égouttez-les en gardant ¼ louche par personne d'eau de cuisson et incorporez une noix de beurre.
- Ajoutez les pâtes et l'eau de cuisson réservée dans la sauce, ainsi que la moitié du persil.
- Remuez et faites mijoter sans couvercle 1-2 min de plus, ou jusqu’à ce que la sauce soit légèrement épaisse.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Tamponnez le bœuf avec de l’essuie-tout, puis salez et poivrez-le des deux côtés.
- Dès que le beurre mousse, placez les pavés dans la sauteuse et faites-les dorer 1-3 min de chaque côté (pour une cuisson à point, faites-la cuire 1 min de plus de chaque côté).
- Poivrez-les et laissez-les reposer 2-3 min dans de l’aluminium pour plus de tendreté.
- Répartissez les linguine dans les assiettes.
- Coupez les pavés de bœuf en fines tranches et disposez-les sur les pâtes.
- Saupoudrez avec le reste de persil et de fromage râpé.
