Orzo au chorizo & choux de Bruxelles
avec une sauce avoine & un pangrattato
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Avoine
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
½ sachet(s)
Choux de Bruxelles
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient : Lait (contient du lactose))
75 g
Orzo
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
¼ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
⅓ paquet(s)
Avoine cuisine
(Contient : Gluten, Avoine )
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
200 ml
Bouillon de légumes
1 cc
Beurre
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez les choux de Bruxelles en deux, voire en quatre pour obtenir des morceaux de taille égale.
- Faites fondre une noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et ajoutez-y les choux de Bruxelles.
- Faites-les colorer 4-5 min, puis mouillez à mi-hauteur.
- Laissez mijoter à feu moyen 6-8 min à couvert, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'intérieur. Égouttez si besoin et réservez hors de la casserole.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Remettez la casserole des choux à chauffer à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'oignon et le chorizo, puis faites revenir 2-3 min.
- Incorporez l'orzo, l'ail et ½ cc d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), puis faites cuire 1-2 min en mélangeant.
- Déglacez en versant ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne dans la casserole. Versez le bouillon par-dessus et poivrez. Baissez le feu sur moyen-doux, couvrez et laissez cuire 13-15 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson s'il n'y en a plus et que l'orzo n'est pas encore cuit.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y dorer ¼ sachet de chapelure par personne et une pincée d'épices italiennes 2-5 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
LE SAVIEZ-VOUS ? Le pangrattato est une préparation italienne, à base de chapelure et d'huile d'olive, utilisée pour apporter du croustillant et de la saveur aux plats.
- Ajoutez les choux de Bruxelles, la quantité indiquée d'avoine cuisine et les ⅔ du gouda à l'orzo.
- Mélangez jusqu'à ce que le fromage fonde et lie le tout. Salez et poivrez.
LE SAVIEZ-VOUS ? L'orzo est une variété de pâte dont le nom provient de sa forme, le mot « orzo » signifiant « orge » en italien.
- Servez l'orzo dans les assiettes.
- Saupoudrez du reste de gouda et de pangrattato.
