Nouilles udon et poulet aigre-doux
dans un bouillon au pak-choï avec des champignons poêlés
La soupe de nouilles japonaise, également appelée ramen, est facile à préparer et est très savoureuse. C'est une soupe légère que l'on peut agrémenter de nombreux légumes. Aujourd'hui, vous faites la soupe avec des champignons, du pak-choi mais aussi des blanc de poulet marinées. Vous souhaitez mettre encore plus de piment dans votre vie ? Ajoutez quelques graine de piment rouge dans votre bouillon.
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Ingrédients
1 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Piment
125 g
Champignons de Paris
0.38 pièce(s)
Pak choï
100 g
Emincés de filet de poulet
½ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient Gluten, Blé, Soja)
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient Gluten, Blé)
5 ml
Sauce soja
Ingrédients à avoir chez soi
500 ml
Bouillon de volaille
2 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Épluchez le gingembre et coupez-le ou râpez-le. Épépinez et émincez le piment rouge. Coupez les champignons blonds en tranches. Retirez l’extrémité de la tige du pak-choï, puis coupez-le grossièrement.
CONSEIL: Pour épluchez plus facilement le gingembre, vous pouvez utilisez une cuillère.
Dans le wok ou dans une marmite, faites chauffer l’huile de tournesol et faites revenir le gingembre et le piment rouge 2 à 3 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez l’émincé de poulet, la sauce aigre-douce et remuez 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et le pak-choï, puis poursuivez la cuisson 2 minutes.
Ajoutez le bouillon au wok ou à la marmite et laissez mijoter 3 minutes à couvert. Ajoutez les nouilles udon et laissez cuire encore 3 minutes.
Ajoutez 1 cc de sauce soja par personne à la soupe, puis poivrez et ajoutez éventuellement encore plus de sauce soja si vous le souhaitez (voir CONSEIL).
CONSEIL: CONSEIL : Si vous surveillez votre apport en sel, réduisez la quantité de sauce soja ou supprimez-la. Vous pouvez aussi préparer 500 ml de bouillon avec les 3/4 d’un cube plutôt qu’un cube entier.
Servez la soupe dans les bols à soupe.