Soupe de nouilles au porc, sésame & pak choï
avec des champis & de l'oignon nouveau
Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France*, et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
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Œuf(s) non inclu(s)
•Rapide
•Moins de CO2
•Épicé
Allergènes :
Blé
•Gluten
•Soja
•Graines de sésame
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ paquet(s)
Tranches de poitrine fumée
25 g
Oignon nouveau
1 cm
Gingembre frais
125 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
50 g
Nouilles de blé
(Contient: Blé , Gluten)
Miso blanc
(Contient: Blé , Gluten, Soja)
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
¼ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Miel
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Wok avec couvercle
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Écumoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition (avec un couvercle, c'est plus rapide) pour les nouilles, puis les œufs.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y les tranches de poitrine fumée. Faites-les dorer 3-5 min. Réservez-les hors de la marmite.
2
- Pendant ce temps, ciselez séparément le blanc et le vert des oignons nouveaux. Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches. Ciselez l'ail. Coupez le pak choï en 6 quartiers.
- Aussitôt les légumes coupés, augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez-les (sauf le vert des oignons nouveaux) dans le wok. Faites revenir le tout avec le gingembre 3-4 min (ça pique ! Dosez-la selon votre goût).
- Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et le miel, puis versez 250 ml d'eau par personne et portez à ébullition.
3
- Lorsque l'eau de la casserole bout, ajoutez 50 g de nouilles de blé par personne. Faites-les cuire 3 min, puis égouttez-les avec une écumoire (conservez l'eau bouillante pour les œufs).
- Plongez les œufs dans l'eau et faites-les cuire 6 min, puis égouttez-les.
4
- Ajoutez le miso dans le wok. Remuez bien 1-2 min.
- Pendant ce temps, écalez les œufs (voir L'ASTUCE) et coupez-les en deux. Coupez les tranches de poitrine fumée en morceaux.
- Servez les nouilles dans des grands bols. Versez le bouillon et les légumes par-dessus. Placez-y un œuf par personne, ajoutez les morceaux de porc.
- Versez l'huile de sésame. Saupoudrez de graines de sésame et de vert d'oignons nouveaux.
- Dégustez aussitôt !
L'ASTUCE DU CHEF : Pour écaler les œufs plus facilement, plongez-les dans de l'eau froide.
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