Mijoté vivifiant de dinde au curry
garni de coco & patate douce4.5(3,1 k)
Calories
:
632 kcalProtéines
:
30.5g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
FacilePeu de vaisselle
15 min de prépa
Épicé
Allergènes:
- Poisson
Notre dinde est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
25 g
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Patate douce
½ pièce(s)
Carotte
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
¼ sachet(s)
Curry jaune
½ sachet(s)
Sauce poisson
(Contient : Poisson)
½ paquet(s)
Lait de coco
Non inclus dans la livraison
150 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Casserole
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'oignon.
- Ciselez l’ail ou râpez-le. Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez séparément le blanc et le vert de l'oignon nouveau.
- Épluchez la patate douce et la carotte. Coupez la patate douce en dés de 1½ cm et la carotte en fines demi-lunes.
2
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande casserole ou une marmite à feu vif.
- Faites-y revenir la dinde 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Elle ne doit pas être totalement cuite à cœur. Réservez-la hors de la casserole.
- Ajoutez à la casserole un filet d'huile de tournesol, l'oignon, le blanc de l'oignon nouveau, la carotte, le gingembre, l'ail et ¼ sachet de curry jaune par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Faites revenir 3-5 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent. Déglacez la casserole en versant 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne, puis ajoutez la patate douce et versez-y le bouillon, 10 ml de sauce poisson par personne et le lait de coco.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20-22 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la patate douce et la carotte soient cuites. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
4
- Lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson aux légumes, remettez la dinde dans la casserole et prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon le goût.
- Servez le mijoté dans des assiettes creuses. Parsemez de vert d'oignon nouveau.
