Mijoté de poisson au lait de coco et au citron vert

Name: Mijoté de poisson au lait de coco et au citron vert Avec du riz et du poivron rouge
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Sud-américaine
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon jaune; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Poireau; 100 ml Lait de coco; 2 cc Curry en poudre; 1 boîte(s) Tomates concassées; 170 g Riz cargo; 2 pièce(s) Filet de colin sans peau; ½ pièce(s) Citron vert; 1 cs Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

Avec du riz et du poivron rouge

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Ce mijoté de poisson est inspiré du moqueca de Peixe, un plat emblématique de la cuisine brésilienne. Vous allez faire cuire le poisson dans une sauce préparée à base de noix de coco, de paprika et de curry pour qu'il s’imprègne de délicieuses saveurs exotiques. Le zeste de citron apporte au riz une touche de fraîcheur.

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Calorie Smart

•À faire rapidement

Allergènes :

Céleri

•Moutarde

•Poisson

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Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon jaune

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poireau

50 ml

Lait de coco

1 cc

Curry en poudre

(Contient: Céleri, Moutarde)

½ boîte(s)

Tomates concassées

85 g

Riz cargo

1 pièce(s)

Filet de colin sans peau

(Contient: Poisson)

¼ pièce(s)

Citron vert

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2694 kJ

Énergie (kcal)644 kcal

Matières grasses19 g

dont acides gras saturés9.8 g

Glucides85 g

dont sucres14.5 g

Fibres alimentaires9 g

Protéines29 g

Sel2.2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Râpe

Instructions

Pour le riz, portez 175 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Émincez l’oignon et écrasez l’ail (ou hachez-le finement). Épépinez le poivron rouge et détaillez-le en petits dés. Remuez le lait de coco ou secouez le paquet pour que les éventuels grumeaux se dissolvent.

Chauffez l’huile d’olive dans le wok et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le curry 2 minutes à feu doux. Ajoutez le poivron, le lait de coco et les tomates pelées. Émiettez le cube de bouillon au-dessus du wok. À couvert, laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu moyen-doux.

Pendant ce temps, versez le riz dans la casserole et faites-le cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, tamponnez le filet de colin avec de l’essuie-tout pour le sécher, puis coupez-le en 4 morceaux de taille égale. Disposez le filet de colin dans le wok lors des 6 à 8 dernières minutes, puis, à couvert, poursuivez la cuisson à feu moyen-doux. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron vert à l’aide de la râpe et coupez l'agrume en quartiers.

Ajoutez 1 cc de zeste de citron vert par personne au riz et pressez le jus des quartiers par-dessus le plat si vous le souhaitez. Servez le riz et le mijoté de poisson sur les assiettes. Garnissez avec les autres quartiers de citron vert.