Linguine & crème de bleu
avec des noix craquantes & des épinards
Lorsque l’on imagine un plat de pâtes, nous pensons souvent à une sauce tomate, un pesto vert ou rouge, ou bien encore une sauce carbonara, mais bien plus rarement à une crème de bleu. Pourtant, cette sauce facile à préparer accompagne parfaitement les pâtes, et notamment les linguine que vous allez cuisiner aujourd’hui. Vous allez fondre ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Échalote
50 g
Épinards
60 g
Champignons de Paris
25 g
Fromage bleu
(Contient: Lait (contient du lactose))
90 g
Linguine
(Contient: Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
50 g
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Ciselez l'échalote. Lavez bien, puis coupez les épinards en lanières.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Coupez le bleu en morceaux (ainsi, il fondra mieux dans la sauce).
- Faites cuire les linguine 10-12 min dans la casserole.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'échalote et les champignons et faites-les revenir 4-5 min.
- Ajoutez les épinards (s'ils sont trop volumineux, ajoutez-les progressivement, poignée par poignée), le bleu, la crème et la moitié des noix à la sauteuse. Mélangez 2-3 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
- Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les.
- Ajoutez les linguine et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse. Salez, poivrez et remuez 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
- Servez les linguine en sauce dans les assiettes.
- Saupoudrez du reste de noix.
