Le végé: nouilles udon, tofu & légumes d’été

Name: Le végé: nouilles udon, tofu & légumes d’été avec une sauce au lait de coco
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 180 g Tofu; 1 sachet(s) Sauce soja au sésame; 400 g Nouilles udon fraîches; 1 pièce(s) Poivron; 1 paquet(s) Lait de coco; 25 g Oignon nouveau; 1 pièce(s) Courgette; 1.25 cm Gingembre frais; 1 sachet(s) Cacahuètes non salées; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cs Farine; selon le goût Poivre et sel; 2 cs Huile de tournesol

avec une sauce au lait de coco

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Allergènes :

Soja

•Graines de sésame

•Blé

•Gluten

•Arachides

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

90 g

Tofu

(Contient: Soja)

½ sachet(s)

Sauce soja au sésame

(Contient: Graines de sésame, Soja, Blé , Gluten)

200 g

Nouilles udon fraîches

(Contient: Blé )

1 pièce(s)

Poivron

½ paquet(s)

Lait de coco

15 g

Oignon nouveau

pièce(s)

Courgette

0.63 cm

Gingembre frais

½ sachet(s)

Cacahuètes non salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Farine

selon le goût

Poivre et sel

1 cs

Huile de tournesol

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4144 kJ

Énergie (kcal)990 kcal

Matières grasses50.3 g

dont acides gras saturés19.4 g

Glucides100.1 g

dont sucres16.4 g

Protéines33.1 g

Sel4.17 g

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Ciselez l’ail. Râpez le gingembre.
Coupez la courgette en demi-lunes de 5mm d'épaisseur, et le poivron en fines lanières.
Ciselez l'oignon nouveau en séparant le vert du blanc.

Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau, la courgette et le poivron 8-10 min ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Ajoutez la moitié de la sauce soja sésame, le gingembre, l'ail, le lait de coco et 2 cs d'eau par personne. Réservez à couvert jusqu'à l'étape 5.

Pendant ce temps, placez la quantité indiquée de tofu entre quelques feuilles d’essuie-tout, puis posez une assiette par-dessus pour le presser. Attendez 3-4min pour que le liquide soit absorbé.
Effritez le tofu dans un bol à l'aide de vos mains ou d'une fourchette jusqu'à l'obtention de petits morceaux. Ajoutez 1 cs de farine par personne, et mélangez pour en recouvrir le tofu.

Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
Faites-y caraméliser le tofu 3-4 min ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le restant de sauce soja-sésame. Prolongez la cuisson 1-2 min pour que le tofu soit bien caramélisé.

Faites tremper les nouilles udon dans un bol d'eau tiède 1 min pour les délier, puis égouttez-les.
Ajoutez les nouilles udon et le tofu grillé à la sauteuse des légumes. Mélangez pour que l'ensemble soit homogène.