Le végé: nouilles udon, tofu & légumes d’été
avec une sauce au lait de coco
Calories
:
990 kcalProtéines
:
33.1g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Soja
- Graines de sésame
- Blé
- Gluten
- Arachides
- Fruits à coque
- Noix du Brésil
- Graines de sésame
- Noix de pécan
- Noisettes
- Noix
- Amandes
- Pistaches
- Noix de cajou
- Noix de macadamia
- Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
90 g
Tofu
(Contient : Soja)
½ sachet(s)
Sauce soja au sésame
(Contient : Soja, Graines de sésame, Blé , Gluten)
200 g
Nouilles udon fraîches
(Contient : Blé , Gluten)
1 pièce(s)
Poivron
½ paquet(s)
Lait de coco
15 g
Oignon nouveau
pièce(s)
Courgette
0.63 cm
Gingembre frais
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient : Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Noix du Brésil, Graines de sésame, Noix de pécan , Noisettes , Noix , Amandes, Pistaches , Noix de cajou , Noix de macadamia )
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Non inclus dans la livraison
½ cs
Farine
selon le goût
Poivre et sel
1 cs
Huile de tournesol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l’ail. Râpez le gingembre.
- Coupez la courgette en demi-lunes de 5mm d'épaisseur, et le poivron en fines lanières.
- Ciselez l'oignon nouveau en séparant le vert du blanc.
2
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau, la courgette et le poivron 8-10 min ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoutez la moitié de la sauce soja sésame, le gingembre, l'ail, le lait de coco et 2 cs d'eau par personne. Réservez à couvert jusqu'à l'étape 5.
3
- Pendant ce temps, placez la quantité indiquée de tofu entre quelques feuilles d’essuie-tout, puis posez une assiette par-dessus pour le presser. Attendez 3-4min pour que le liquide soit absorbé.
- Effritez le tofu dans un bol à l'aide de vos mains ou d'une fourchette jusqu'à l'obtention de petits morceaux. Ajoutez 1 cs de farine par personne, et mélangez pour en recouvrir le tofu.
4
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y caraméliser le tofu 3-4 min ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le restant de sauce soja-sésame. Prolongez la cuisson 1-2 min pour que le tofu soit bien caramélisé.
5
- Faites tremper les nouilles udon dans un bol d'eau tiède 1 min pour les délier, puis égouttez-les.
- Ajoutez les nouilles udon et le tofu grillé à la sauteuse des légumes. Mélangez pour que l'ensemble soit homogène.
6
- Servez les nouilles dans des assiettes creuses.
- Parsemez de cacahuètes concassées et du vert de l'oignon nouveau.
