Hot-Dog saucisse de Toulouse & potatoes
avec une mayo herbacée & des pickles d'oignon
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Saucisse de Toulouse
½ pièce(s)
Oignon
¼ sachet(s)
Persil
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Pain à hot-dog
(Contient: Œuf, Gluten, Blé , Lait (contient du lactose) Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez, puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Ajoutez la saucisse à côté, piquez-la avec une fourchette, assaisonnez-la légèrement avec du sel et du poivre, et enfournez l'ensemble 30-35 min, ou jusqu’à ce que les potatoes et la saucisse soient bien dorées. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en deux puis en très fines demi-lunes.
- Dans un petit bol, ajoutez-les ainsi que, par personne : ½ cc de sel et 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre).
- Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre.
- Ciselez le persil plat.
- Dans un autre petit bol, mélangez la mayonnaise avec le persil plat, du sel et du poivre.
- 5-6 min avant la fin de la cuisson des potatoes et de la saucisse, enfournez les pains à côté.
- Coupez la sucrine en fines lanières.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et mélangez bien.
- Incisez les pains en deux sans les ouvrir complètement. Tartinez chaque face d'une fine couche de moutarde (selon le goût).
- Étalez un peu de la mayonnaise au persil sur la base des pains, puis garnissez-les de la saucisse, un peu de sucrine et des pickles d'oignon.
L'ASTUCE DU CHEF : Coupez la saucisse en deux dans la longueur et répartissez les moitiés équitablement sur le pain pour que l'ensemble soit plus facile à manger.
- Servez les hot-dogs dans les assiettes.
- Ajoutez les potatoes et le reste de sauce à côté.
- Servez avec la sucrine.
