Ga Kho Viêt : poulet caramel & nems
avec des cacahuètes & de la menthe
- Soja
- Gluten
- Blé
- Poisson
- Arachides
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Graines de sésame
- Crustacés
- Mollusques
- Œuf
- Moutarde
- Céleri
- Fruits à coque
- Noix du Brésil
- Noix de pécan
- Noisettes
- Noix
- Amandes
- Pistaches
- Noix de cajou
- Noix de macadamia
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
⅓ sachet(s)
Coriandre et menthe
½ pièce(s)
Sucrine
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
75 g
Riz
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient : Soja, Gluten, Blé )
½ paquet(s)
Mini nems poulet et sauce poisson
(Contient : Gluten, Blé , Poisson, Soja Peut contenir : Graines de sésame, Crustacés, Mollusques, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde, Céleri)
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient : Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Noix du Brésil, Graines de sésame, Noix de pécan , Noisettes , Noix , Amandes, Pistaches , Noix de cajou , Noix de macadamia )
Non inclus dans la livraison
50 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile de tournesol
1.5 cs
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez la carotte en fines demi-lunes et ciselez l'oignon.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen et faites-y revenir l'oignon et la carotte 12-15 min en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres. Salez et poivrez. Réservez-les hors de la sauteuse et à couvert.
L'ASTUCE DU CHEF : Si les légumes accrochent, vous pouvez ajouter un fond d'eau pour détacher et récupérer les sucs.
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Pendant ce temps, râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Effeuillez la menthe et la coriandre. Ciselez la coriandre.
- Coupez la base de la sucrine. Détachez les feuilles les unes des autres, lavez-les et essorez-les. Coupez le poulet en dés de 1-2 cm.
L’ASTUCE DUCHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu. Une fois cuits, il sera délicieux !
- Faites cuire le riz 12-14 min à couvert dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le et réservez-le, toujours à couvert.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude, et ajoutez-y le gingembre ainsi que la sauce soja.
- Placez les nems sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 9-10 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse des légumes. Faites-y revenir le poulet 2-3 min à feu vif pour le colorer.
- Réservez-le hors de la poêle avec les légumes. Laissez refroidir le wok ou la sauteuse quelques instants.
- À feu moyen, ajoutez le sucre dans le wok ou la sauteuse avec les sucs de cuisson. Ajoutez 1 cs d'eau par personne et faites cuire un peu jusqu'à ce que l'eau s'évapore, que le sucre fonde et devienne marron (voir L'ASTUCE).
- Versez le bouillon, mélangez et portez à ébullition.
- Ajoutez le poulet et les légumes, et faites cuire 4-6 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit et soit nappante et que le poulet soit cuit à cœur.
- Servez le riz dans des assiettes creuses, puis les légumes et le poulet au caramel par-dessus. Saupoudrez de coriandre et de cacahuètes.
- Enroulez les nems dans une feuille de menthe, puis de sucrine.
- Servez-les dans les assiettes. Mettez la sauce fournie avec les nems dans un petit bol et servez-la à côté pour y tremper les nems.
