Friands fourrés aux lardons & emmental
avec du poireau & de la salade
Laissez-vous tenter par ces friands croustillants aux lardons fumés et fromage fondant, accompagnés de poireau et d’une salade croquante. Une recette simple, mais savoureuse, idéale pour un repas rapide ou un apéritif gourmand entre amis.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Poireau
35 g
Lardons fumés
40 g
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pincée(s)
Noix de muscade
50 g
Emmental râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Moutarde
1 pièce(s)
Œuf
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Conservez la pâte au frais jusqu'à utilisation.
- Coupez le poireau en deux dans l’épaisseur, lavez-le bien et coupez-le en fines demi-lunes.
- Faites chauffer un mince filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poireau et les lardons 4-6 min.
- Ajoutez un petit filet d'eau, couvrez et poursuivez la cuisson 3-4 min en remuant de temps à autre, puis coupez le feu. Le poireau ne doit pas être complètement cuit à ce stade.
- Pendant ce temps, mélangez la crème avec 1 cc de moutarde par personne (voir CONSEIL), un peu de noix de muscade (selon votre goût) et l'emmental râpé dans un bol. Salez légèrement et poivrez.
- Séparez le blanc du jaune d'œuf et battez le jaune dans un petit bol.
- Quand le poireau est presque cuit, étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette, puis coupez-la en 2.
CONSEIL : Si vous n'aimez pas la moutarde ou si vous mangez avec des enfants, mettez du beurre à la place !
- Pour chaque morceau de pâte, mouillez légèrement les bords avec de l'eau, puis répartissez les lardons et le poireau d'un côté.
- Versez la crème d'emmental par-dessus. Repliez délicatement la pâte sur la garniture pour former un triangle par personne.
- Pincez les bords à la fourchette pour les souder. Badigeonnez-les de jaune d'œuf.
- Enfournez-les 20-25 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un peu de vinaigre balsamique avec un filet d’huile d'olive dans un saladier. Salez et poivrez.
- Ajoutez la salade au moment de servir et mélangez bien.
- Laissez un peu refroidir les friands avant de les couper.
- Servez-les dans les assiettes accompagnés de la salade.
