Filet d'églefin aux lentilles et lardons
Recettes équilibrée : mini calories, maxi bienfaits
Pas besoin de manger des conserves d'épinards comme Popeye pour être en forme ! La preuve avec cette recette. Reines des légumineuses, les lentilles sont riches en protéines, en fer, en vitamine B mais également en potassium. Chez HelloFresh nous les avons associées à l'églefin pour vous offrir tous leur bienfaits, avec la gourmandise et la finesse du poisson.
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Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon jaune
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Carotte
100 g
Poireau
25 g
Lardons
½ paquet(s)
Lentilles
1 g
Filet d'églefin
(Contient Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez la carotte en morceaux de 1/2 cm et le poireau en fines rondelles.
Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne dans le wok ou la sauteuse et faites revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez la carotte et le poireau, couvrez et faites-les cuire 5 à 7 minutes à feu moyen-vif. La carotte peut rester croquante.
Pendant ce temps, faites chauffer er la poêle à feu moyen-vif et faites dorer les lardons sans huile 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Ensuite égouttez les lentilles.
Ajoutez les lardons, les lentilles et 1 cc de vinaigre balsamique blanc au wok contenant la carotte et le poireau, puis salez et poivrez.
Épongez le filet d’églefin avec de l’essuie-tout. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle utilisée pour les lardons et faites cuire le filet d’églefin 1 à 2 minutes de chaque côté à feu moyen-vif. Salez et poivrez.
Servez les lentilles aux légumes dans des assiettes creuses et accompagnez du filet d’églefin.