Double protein - Double portion de filet de bar frit au beurre de sauge maître d’hôtel

Name: Double protein - Double portion de filet de bar frit au beurre de sauge maître d’hôtel servi avec du poireau, des champignons et pommes de terre au curie
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pommes de terre à chair ferme; 1 cc Curry en poudre; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Poireau; 250 g Champignons de Paris; 20 g Sauge; 4 pièce(s) Filet de bar avec peau; 3 cs Beurre; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

servi avec du poireau, des champignons et pommes de terre au curie

Jusqu’à 85€ offerts

Calories

819 kcal

Protéines

59g protéines

Temps total

45 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Allergènes:

Céleri
Moutarde
Poisson
Peut contenir des traces d'allergènes

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre à chair ferme

½ cc

Curry en poudre

(Contient: Céleri, Moutarde)

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Poireau

125 g

Champignons de Paris

10 g

Sauge

2 pièce(s)

Filet de bar avec peau

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Beurre

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3427 kJ

Énergie (kcal)819 kcal

Matières grasses37 g

dont acides gras saturés15.7 g

Glucides57 g

dont sucres6.8 g

Fibres alimentaires10 g

Protéines59 g

Sel0.4 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson

•Papier sulfurisé

•Petit bol

•Poêle

•Essuie-tout

Instructions

Verwarm de oven voor op 200 graden en haal de roomboter uit de koelkast. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in parten. Meng in een kleine kom per persoon 1/2 el olijfolie met 1/2 tl kerriepoeder. Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de kerrie-olie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om. Bak de aardappelen 30 – 35 minuten in de oven, of totdat ze knapperig zijn.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de prei in dunne ringen en de champignons in plakjes. Snijd de salie fijn.

Faites chauffer à feu moyen ½ cs d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l'échalote et la moitié de la portion d’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez le poireau, les champignons et le vinaigre balsamique blanc puis faites cuire les légumes 5 à 7 minutes à feu doux. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

Meng ondertussen in een kleine kom de boter, de salie en de overige knoflook met een vork. Dep de zeebaarsfilet droog met keukenpapier.

Chauffez à feu moyen 1 cs par personne de beurre de sauge et faites-y cuire le filet de bar 2 à 3 minutes côté peau. Baissez le feu et faites cuire le poisson encore 1 minute de l’autre côté (voir CONSEIL). Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Ajouter le reste du beurre et 2 cuillère à soupe d’eau par personne dans la poêle et faites cuire encore 1 minute.