Cuisse de poulet BBQ & salade panzanella

• Disposez les cuisses de poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Par personne, asaisonnez-les avec : ½ sachet du mélange d'épices bbq, du sel et du poivre.
• Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu'à ce que les cuisses de poulet ne soient plus rosées à cœur. 

• Pendant ce temps, déchirez ou coupez le pain en petits dés (comptez-en 1 tranche par personne environ).
• Coupez le melon en deux, évidez-le, puis coupez-le en dés de 1-2 cm (voir CONSEIL).
• Coupez la tomate en 8 quartiers.

CONSEIL : Si vous avez une cuillère parisienne, utilisez-la pour couper le melon en petites billes.

• Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d’olive avec du vinaigre balsamique, une pincée d'origan, du sel et du poivre.
• Ajoutez-y la tomate et laissez mariner jusqu'au moment de servir.

• Faites chauffer la poêle du poulet à feu moyen-vif et ajoutez-y les dés de pain, un petit filet d’huile d’olive et une pincée d'origan (selon le goût).
• Faites-les cuire 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en remuant régulièrement.
• Salez et poivrez, puis réservez-les hors du feu.

CONSEIL : Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez également toaster le pain à l'aide d'un grille-pain et le couper en petits dés par la suite.