Cuisse de poulet BBQ & salade panzanella
avec du melon & des croûtons
La panzanella est une salade italienne traditionnelle originaire de la région de la Toscane. Envolez-vous vers l'Italie avec cette version composée de pain de campagne, melon et tomates !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
½ sachet(s)
Mélange d'épices pour BBQ
(Contient: Œuf)
1 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Melon charentais
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
1 pièce(s)
Tomate
⅓ sachet(s)
Origan séché
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Beurre
2 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Faites chauffer une noisette de beurre et un petit filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les cuisses de poulet, salez et poivrez. Faites-les dorer 4-5 min de chaque côté (gardez la poêle avec les sucs pour l'étape 5).
- Disposez les cuisses de poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Par personne, asaisonnez-les avec : ½ sachet du mélange d'épices bbq, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu'à ce que les cuisses de poulet ne soient plus rosées à cœur.
- Pendant ce temps, déchirez ou coupez le pain en petits dés (comptez-en 1 tranche par personne environ).
- Coupez le melon en deux, évidez-le, puis coupez-le en dés de 1-2 cm (voir CONSEIL).
- Coupez la tomate en 8 quartiers.
CONSEIL : Si vous avez une cuillère parisienne, utilisez-la pour couper le melon en petites billes.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d’olive avec du vinaigre balsamique, une pincée d'origan, du sel et du poivre.
- Ajoutez-y la tomate et laissez mariner jusqu'au moment de servir.
- Faites chauffer la poêle du poulet à feu moyen-vif et ajoutez-y les dés de pain, un petit filet d’huile d’olive et une pincée d'origan (selon le goût).
- Faites-les cuire 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en remuant régulièrement.
- Salez et poivrez, puis réservez-les hors du feu.
CONSEIL : Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez également toaster le pain à l'aide d'un grille-pain et le couper en petits dés par la suite.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, le melon et les croûtons au saladier. Mélangez délicatement.
- Servez les cuisses de poulet dans les assiettes. S'il y a du jus de cuisson, versez-le par-dessus.
- Servez avec la salade panzanella.
