Cuisse de poulet & topinambour rôtis
avec des croûtons & une sauce béarnaise
Calories
:
815 kcalProtéines
:
44.5g protéinesTemps total
:
50 minutesDifficulty
:
Intermédiaire15 min de prépa
Épicé
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Amandes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Noix
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
200 g
Topinambour
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Petit pain
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Amandes, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Noix )
¼ sachet(s)
Épices à l'italienne
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
½ sachet(s)
Persil
20 g
Sauce béarnaise
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
½ cc
Beurre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Plat à four
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Sortez le beurre du réfrigérateur.
- Épluchez les topinambours et les carottes, puis taillez-les en petits dés de 1 cm.
- Coupez l'oignon en 8 morceaux. Coupez les petits pains en dés de 1 cm (comptez-en ½ pain par personne).
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
2
- Disposez les légumes dans un grand plat à four (utilisez-en 2 si vous êtes nombreux) et mélangez-les avec ½ cc d'épices à l'italienne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne, un filet d'huile d'olive, un filet d'eau (pour qu'ils ne s'assèchent pas trop), du sel et du poivre.
- Ajoutez les cuisses de poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez grossièrement le beurre mou sur la peau du poulet et saupoudrez-le de ½ cc d'épices à l'italienne par personne, de sel et de poivre.
3
- Enfournez le tout 45 min, ou jusqu'à ce que les légumes et la viande soient cuits (contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau et prolongez-la un peu si nécessaire).
- À mi-cuisson, ajoutez les dés de pain avec les légumes et mélangez bien. Versez un filet d'huile d'olive si le mélange est sec.
4
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
- Mélangez la sauce béarnaise avec la moitié du persil et ½ cc d'eau par personne.
- Servez les légumes et le poulet dans les assiettes.
- Ajoutez la sauce béarnaise à côté et saupoudrez le tout du reste de persil.
