Couscous perlé légèrement sucré et cuisse de poulet confite à la mode du Moyen-Orient

Name: Couscous perlé légèrement sucré et cuisse de poulet confite à la mode du Moyen-Orient accompagnés d’une salade et de yaourt de bufflonne
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 100 g Carotte; ½ cc Cannelle en poudre; ½ pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Poivron jaune; 300 g Tomates cerises de 3 couleurs; 50 g Morceaux d'abricots séchés; ½ pièce(s) Concombre; 20 g Coriandre et menthe; 75 g Yaourt au lait de bufflonne; 20 g Amandes effilées; 2 pièce(s) Cuisse de poulet confite; 500 ml Cube de bouillon de volaille; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre de vin blanc; selon le goût Poivre et sel; selon le goût Huile d'olive vierge extra; 3 cc Ras el-hanout; 170 g Couscous perlé

accompagnés d’une salade et de yaourt de bufflonne

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

•Amandes

•Blé

•Gluten/Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Gousse d'ail

50 g

Carotte

¼ cc

Cannelle en poudre

¼ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Poivron jaune

150 g

Tomates cerises de 3 couleurs

25 g

Morceaux d'abricots séchés

¼ pièce(s)

Concombre

10 g

Coriandre et menthe

40 g

Yaourt au lait de bufflonne

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 g

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Arachides, Graines de sésame)

1 pièce(s)

Cuisse de poulet confite

1.5 cc

Ras el-hanout

85 g

Couscous perlé

(Contient: Blé, Gluten/Gluten Peut contenir: Œuf, Soja, Moutarde, Lupin)

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Cube de bouillon de volaille

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

selon le goût

Huile d'olive vierge extra

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4040 kJ

Énergie (kcal)966 kcal

Matières grasses39 g

dont acides gras saturés8 g

Glucides102 g

dont sucres38 g

Fibres alimentaires16 g

Protéines47 g

Sel4 g

Ustensiles

•Grande sauteuse avec couvercle

•Saladier

•Poêle

Instructions

Préparez le bouillon de poule. Émincez l’échalote. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez les carottes en morceaux de 1/2 à 1cm environ. Faites chauffer 1cs d’huile d’olive par personne à feu moyen dans la sauteuse. Faites cuire le ras-el-hanout et la cannelle une trentaine de secondes, jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs parfums. Ajoutez ensuite l’ail, l’échalote et les dés de carotte, puis faites cuire le tout 6 à 8minutes.

Pendant ce temps, taillez la courgette et le poivron en dés. Coupez les tomates cerises en deux. Ajoutez le couscous perlé, la courgette et la moitié du poivron à la sauteuse, puis poursuivez la cuisson 1 à 2minutes. Ajoutez le bouillon, les morceaux d’abricot et la moitié des tomates cerises. Mélangez bien le tout, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 à 12minutes. Remuez de temps en temps.

Coupez le concombre en petits morceaux. Détachez les feuilles de menthe des brins et ciselez-les. Dans le saladier, mélangez les dés de concombre au reste des tomates cerises et du poivron. Ajoutez la menthe, salez et poivrez, puis ajoutez de l’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.

Ciselez la coriandre. Mélangez la coriandre et le yaourt de bufflonne, puis salez et poivrez.

Faites chauffer la poêle à sec à feu moyen-vif. Faites légèrement dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle. Mettez la cuisse de poulet confite dans la poêle et faites-la cuire 3 à 4minutes de chaque côté. Retirez-la de la poêle et versez la graisse de cuisson sur le couscous perlé.

Servez le couscous perlé dans des assiettes creuses et disposez une cuisse de poulet sur chaque assiette. Garnissez le plat avec les amandes et le yaourt. Présentez la salade en accompagnement.