Confit de canard & prunes rôties
avec des carottes & du romarin
-
Allergènes :
Tree nuts
•Noisettes
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Temps total 55 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Grenailles
3 pièce(s)
Prunes
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon rouge
¼
Romarin
1 pièce(s)
Confit de canard
10 g
Noisettes
(Contient: Tree nuts, Noisettes Peut contenir: Erdnüsse, Sesamsamen)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Bol
•Plat à four
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Coupez les grenailles en 4 ou en 6.
- Coupez les prunes en 2, retirez le noyau, et coupez chaque moitié en 2 quartiers.
- Épluchez les carottes et coupez-les en demi-lunes de 5 mm d'épaisseur.
- Coupez l'oignon en 6 quartiers.
2
- Dans un bol, mélangez le sucre et les morceaux de prunes pour bien les enrober.
- Effeuillez et ciselez finement le romarin.
3
- Disposez le confit de canard (sans sa graisse) côté peau vers le haut dans un grand plat à four.
- Ajoutez-y les prunes, le romarin, les oignons, les carottes et les grenailles. Mélangez-les avec 1 cc de graisse de canard par personne. Salez et poivrez.
4
- Enfournez le tout dans le four.
- Laissez cuire 35-45 min ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants (testez leur cuisson avec la pointe d'un couteau) et la peau du canard dorée (voir CONSEIL).
- Remuez les légumes à mi-cuisson.
CONSEIL: Pour une peau croustillante, terminez la cuisson (les 10 dernières minutes environ) du plat sous le grill de votre four.
5
- Pendant ce temps, concassez les noisettes.
- Servez les cuisses de canard dans les assiettes, puis mélangez les noisettes avec les légumes, une fois sortis du four.
6
- Disposez les légumes à côté du canard dans les assiettes.
- Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
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