Chaussons coeur de ricotta & tomates séchées
avec de la crème de basilic & de la salade
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Tags:
Végétarien
Allergènes:
Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 45 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Poireau
½ sachet(s)
Épinards
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
½ paquet(s)
Tomates semi-séchées
½ pot(s)
Ricotta
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Crème de basilic
½ pièce(s)
Sucrine
½ pièce(s)
Concombre
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Beurre
1 filet(s)
Lait
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Saladier
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Conservez la pâte au réfrigérateur jusqu’à l’étape 4 pour qu’elle soit froide et facile à manipuler.
- Après avoir lavé le poireau, coupez-le en quatre dans l'épaisseur, puis ciselez-le finement.
- Après avoir lavé les épinards, coupez-les finement en lanières.
2
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive et une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le poireau ainsi que 1 cs d'eau par personne. Faites revenir 7-8 min, ou jusqu'à ce que le poireau soit fondant.
- Ajoutez les épinards et 1/3 sachet d'épices italiennes par personne. Poursuivrez la cuisson 2-3 min, ou jusqu’à ce que les épinards flétrissent et leur eau soit évaporée. Laissez refroidir.
3
- Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
- Dans un saladier, ajoutez la ricotta, le fromage râpé, les tomates séchées, les légumes sautés, la crème de basilic et un filet d'huile d'olive.
- Salez, poivrez, et mélangez.
4
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte et coupez-la en quatre parts (vous utiliserez ½ pâte par personne).
- Avec un couteau, coupez chaque part en forme de cœur.
- Veillez à laisser un rebord de ½-1cm, puis disposez un peu de farce sur un cœur par personne (voir L'ASTUCE). Placez l'autre cœur par-dessus l'autre.
- Scellez les bords avec une fourchette pour bien contenir la garniture.
- Badigeonnez-les avec du lait. Enfournez-les 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
L'ASTUCE DU CHEF : Attention à ne pas trop garnir vos chaussons sinon vous aurez du mal à les fermer !
5
- Pendant ce temps, coupez la sucrine en fines lanières.
- Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un autre saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et le concombre, puis mélangez.
6
- Servez un cœur par personne dans les assiettes.
- Présentez la salade à côté.
