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Chaussons coeur de ricotta & tomates séchées

avec de la crème de basilic & de la salade

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Tags:
Végétarien
Allergènes:
Gluten
Blé
Lait (contient du lactose)

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Temps total 45 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Pâte à tarte

(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Poireau

½ sachet(s)

Épinards

⅓ sachet(s)

Épices italiennes

½ paquet(s)

Tomates semi-séchées

½ pot(s)

Ricotta

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 g

Fromage râpé à l'italienne

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pot(s)

Crème de basilic

½ pièce(s)

Sucrine

½ pièce(s)

Concombre

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

½ cc

Beurre

1 filet(s)

Lait

½ cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3720 kJ
Énergie (kcal)889 kcal
Matières grasses60.8 g
dont acides gras saturés26.5 g
Glucides65 g
dont sucres13.4 g
Fibres alimentaires8.5 g
Protéines19.2 g
Cholestérol7 mg
Sel2.6 g
Trans Fat0.1 g
Potassium325.6 mg
Calcium46.7 mg
Iron1.1 mg

Ustensiles

Poêle
Saladier
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Instructions

1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
  • Conservez la pâte au réfrigérateur jusqu’à l’étape 4 pour qu’elle soit froide et facile à manipuler. 
  • Après avoir lavé le poireau, coupez-le en quatre dans l'épaisseur, puis ciselez-le finement.
  • Après avoir lavé les épinards, coupez-les finement en lanières.
2
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive et une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
  • Ajoutez-y le poireau ainsi que 1 cs d'eau par personne. Faites revenir 7-8 min, ou jusqu'à ce que le poireau soit fondant.
  • Ajoutez les épinards et 1/3 sachet d'épices italiennes par personne. Poursuivrez la cuisson 2-3 min, ou jusqu’à ce que les épinards flétrissent et leur eau soit évaporée. Laissez refroidir.
3
  • Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
  • Dans un saladier, ajoutez la ricotta, le fromage râpé, les tomates séchées, les légumes sautés, la crème de basilic et un filet d'huile d'olive.
  • Salez, poivrez, et mélangez.
4
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte et coupez-la en quatre parts (vous utiliserez ½ pâte par personne).
  • Avec un couteau, coupez chaque part en forme de cœur.
  • Veillez à laisser un rebord de ½-1cm, puis disposez un peu de farce sur un cœur par personne (voir L'ASTUCE). Placez l'autre cœur par-dessus l'autre.
  • Scellez les bords avec une fourchette pour bien contenir la garniture.
  • Badigeonnez-les avec du lait. Enfournez-les 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

L'ASTUCE DU CHEF : Attention à ne pas trop garnir vos chaussons sinon vous aurez du mal à les fermer !

5
  • Pendant ce temps, coupez la sucrine en fines lanières.
  • Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, puis coupez-le en fines demi-lunes.
  • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un autre saladier.
  • Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et le concombre, puis mélangez.
6
  • Servez un cœur par personne dans les assiettes.
  • Présentez la salade à côté.

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