Carré de porc & sauce crème moutarde
avec du poireau & des rigatoni- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Au menu aujourd’hui, nous vous proposons une revisite d’une recette classique : le porc à la moutarde. Celui-ci est nappé d’une sauce crémeuse à la moutarde, bien sûr et est accompagné de rigatoni, des pâtes qui se mêlent particulièrement bien aux sauces grâce à leur creux, et de poireau pour une touche de couleur et de fraîcheur !
Ingrédients
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Poireau
90 g
Rigatoni
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
¼ sachet(s)
Persil plat et ciboulette
1 pièce(s)
Tranches de carré de porc
100 ml
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
1 cc
Moutarde
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Lavez bien le poireau et coupez-le en très fines rondelles.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poireau 7-8 min.
- Réservez-le hors de la poêle.
- Faites cuire les rigatoni 12-14 min. Égouttez-les et réservez-les.
- Effeuillez et ciselez les herbes. Ciselez finement l’échalote.
- Coupez chaque tranche de porc en deux. Salez et poivrez-les.
- Dans la même poêle, faites revenir un filet d’huile d’olive et l’échalote 1 min à feu moyen-vif. Ajoutez le porc et faites-le cuire 1-2 min de chaque côté.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne en détachant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Ajoutez le beurre, la quantité indiquée de crème et 1 cc de moutarde par personne.
- Faites réduire 1-2 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Salez et poivrez.
- Ajoutez le poireau, les herbes et les rigatoni dans la poêle. Poivrez et faites cuire 1-2 min.
- Servez la salade dans des assiettes creuses et arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique (voir CONSEIL).
- Ajoutez les pâtes aux poireaux, puis placez la viande par-dessus. Nappez de sauce.
CONSEIL: Servie ainsi, la salade sera légèrement tiédie. Si vous la préférez fraîche, servez-la dans un bol à part.
