Bowl de pois chiches & patate douce rôtis au cumin
avec du labne & une vinaigrette à la mélasse de grenade
-
Tags:
Végétarien
Allergènes:
Fruits à coque
•Amandes
•Arachides
•Œuf
•Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 45 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Patate douce
½ paquet(s)
Pois chiches
½ pièce(s)
Oignon
⅓ sachet(s)
Cumin en poudre
½ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ sachet(s)
Amandes entières grillées non salées
(Contient: Fruits à coque, Amandes, Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
½ pot(s)
Labneh
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
7.5 g
Mélasse de grenade
½ paquet(s)
Feta AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Passoire
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220 °C (ou 200°C chaleur tournante).
- Épluchez les patates douces et coupez-les en dés de 2 cm.
- Rincez, égouttez les pois chiches et séchez-les en les tapotant avec de l'essuie-tout.
- Coupez l'oignon en quartiers.
2
- Disposez les légumes sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive et 1/3 sachet de cumin par personne. Salez et poivrez.
- Enfournez le tout pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants (vérifiez avec la pointe d’un couteau) et les pois chiches croustillants.
3
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez les herbes (vous pouvez garder quelques feuilles pour le dressage).
- Concassez grossièrement les amandes.
4
- Dans un bol, mélangez le labneh avec la moitié des herbes ciselées.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
5
- Dans un autre petit bol, préparez une vinaigrette en mélangeant la mélasse de grenade avec les amandes concassées.
- Ajoutez le reste des herbes ciselées, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
6
- Servez les légumes rôtis dans des assiettes creuses, émiettez la feta sur le dessus et répartissez le labneh par-dessus.
- Arrosez de vinaigrette à la mélasse de grenade.
- Saupoudrez les herbes entières si vous en avez conservé.
